三年级作文保定驴肉火烧

三年级作文保定驴肉火烧篇一

我的家乡保定

我的家乡保定

保定市乐凯小学 四年级七班 郭雨鑫

辅导教师：李文霞

我的家乡是一座具有悠久文化历史的古城，这里蕴含着丰富的历史文化，也有深受世界各地欢迎的各种名吃。 古莲花池是保定八大美景之一，初名为‘雪香园’，也是全国十大名园之一。莲花池里到处都种满了莲花，走进莲池就像走进了莲花的世界。园中有一座大大的假山，山上怪石林立，远看有的石头像奔腾的骏马，有的像展翅欲飞的仙鹤，真是形态各异。莲池的出名不只是因为它有莲花，还因为它有悠久的历史和文化。湖中心的小亭子上有几片莲叶，上面托着一个桃子，名叫‚莲叶托桃‛，又称‚连夜脱逃‛。这里面还有一个故事呢，当年八国联军攻打北京城时，慈禧太后连夜逃跑，工匠们就雕了这样的石刻，意在影射慈禧一伙连夜逃出北京的丑态。

保定不只是玩的地方多，小吃也特别有名，驴肉火烧就是其中有名的小吃之一。别看它做法简单，可是味道却美极了。刚烤出来的火烧又脆又香，里面夹上炖出来的驴肉，再加上一小勺肉汤，洒点香菜，让人看着都想流口水。吃上一口，啊！太好吃了，简直让你回味无穷。

保定还有很多出名的特产，比如保定三宝、满城的草莓、阜平的大枣、白洋淀的鸭蛋等等。保定还有很多有名的景点，

比如白石山、汉墓、野三坡、白洋淀等等，这么多好玩的地方一定会让你流连忘返。

怎么样，听了我的介绍，你是不是也想来看一看、玩一玩呢？

三年级作文保定驴肉火烧篇二

驴肉火烧

驴肉火烧 精肉火烧 火烧夹焖子 驴 肉 面 西红柿鸡蛋面驴肉烩饼 驴杂烩饼 素 烩 饼

驴 肉 驴 口 条 驴 心 驴 肝 驴 肚 儿 驴 蹄 筋 驴 板 肠 驴 小 肠 驴 脸 驴杂砂锅 砂锅豆腐

5元 6元 3元 8元 6元 8元 8元 5元

40元/斤40元/斤40元/斤40元/斤40元/斤40元/斤42元/斤42元/斤42元/斤20元/锅 8元/锅驴 杂 汤 清 汤 疙 瘩 汤 馄 饨 西红柿鸡蛋汤紫 菜 汤 豆 腐 汤 玉 米 粥

驴 腱 子 驴 腰 子 驴 心 管 驴心肌肉 驴 腕 口 驴 鞭 宝 驴肉锅仔 驴杂锅仔 驴肉砂锅 板肠豆腐砂锅

5元 1元 3元 4元 3元 2元 3元 1元 42元/斤 45元/斤 45元/斤 45元/斤 42元/斤 元/斤28元/锅 28元/锅 20元/锅 25元/锅

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三年级作文保定驴肉火烧篇三

驴肉火烧论文

延 边 大 学

课程文献综述 （{三年级作文保定驴肉火烧}.

二 〇 一六 年 四 月

驴肉火烧的历史及做法研究

范蠡

（延边大学法学院法学系,延吉 133400）{三年级作文保定驴肉火烧}.

摘要：河北省名小吃——保定、河间、赵州三大流驴肉火烧的历史渊源、传说，外形、 口味及现状。

关键词：河北保定,河间,赵州三大流派驴肉火烧，驴肉，滋补，药用

汉代著名的思想家、政治家陆贾在他的《新语》中将“驴肉与琥珀、珊瑚、翠玉、珠玉列为天下五宝”。清朝皇帝乾隆品尝驴肉后，也曾赞到：“可谓天上龙肉，地上驴肉”，可见驴肉的美味，这里说明一下，“龙肉”是指飞龙（学名榛鸡）。飞龙肉质十分雪白细嫩，营养十分的丰富，味道极其鲜美，是世界上罕见的美食，产于黑龙江大兴安岭地区。[1]它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨，腿短有羽毛，就像龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。[2]清代是专门给皇帝进贡的珍品，被赐名飞龙和岁贡鸟。因此，乾隆将美味的驴肉与飞龙鸟媲美，可以说是极高的赞美了。据传闻唐代的杨贵妃之所以能够肤若凝脂就是，因为服用了驴肉。在《全唐诗·宫词补遗·肖行澡》中说杨贵妃“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容[3]。” 就是说她偷偷是食用驴皮胶才有如此美容功效。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉营养丰满，人体必需 8 种氨酸和 10 种非必需氨基酸的含量十分丰富，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉[4]。《本草纲目》曰：驴肉“补血益气”。《千金·食治》载：驴肉“补血，益气。治劳损，风眩，心烦”。 从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高[5]。

1 驴肉火烧的历史

据史书考证，火烧即历史上的烧饼。烧饼是汉代班超去西域时传来的。《续汉书》记载说：“灵帝好胡饼。[6]”胡饼就等于最早的烧饼，唐代就盛行了。《资治通鉴·玄宗》记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所裹腹，任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡人的麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人白居易赋诗一首称：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝香得似辅兴无[7]。”说在咸阳买到的饼不像长安辅兴坊

的胡麻饼。北魏贾思勰的《齐民要术》中已有“烧饼做法”，与唐代的烧饼做法相差无几[8]。现在的火烧大致有死面和发面之分。驴肉在许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。著名的有河北保定、河间、赵州三大流派，因此本文也就只就这三种火烧来分析。

2 驴肉火烧的流派及各派不同的做法

2.1 保定驴肉火烧

毫无疑问的在三大驴肉火烧以保定驴肉火烧的知名度最高，影响力最大，很多外地人都直接把保定驴肉火烧等同于了驴肉火烧，其为驴肉火烧的名气扩大奠定了基础。

据《徐水县志》载，徐水小驴肉在清雍正年间（1723-1735 年）即闻名于世[9]。漕河驴肉火烧的发祥地为保定市徐水县漕河镇，历史悠久。相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会[10]。漕帮以运粮为业，盐帮以运盐为业。双方为称霸码头，时常大动干戈，最终以漕帮大胜收局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再将肉夹在当地打制的火烧内吃，更有滋味

[11]。自此，漕河驴肉兴起。明朝开国皇帝朱元璋死后，发生靖难之役。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的孙子和法定继承人——明惠帝朱允炆开战。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。自此吃马肉也成徐水漕河镇的习俗，制作出的马肉味道益美。清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食驴肉习俗，人们专养驴食用；再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。可以说这时保定驴肉火烧基本成型。相传，康熙皇帝一次微服出北京私访，在天下第一州的涿州吃了顿饭后，顺大路来到漕河镇。他觉得肚内饥肠辘辘，见路边的小饭店都使劲地叫卖驴肉火烧，不知驴肉火烧为何食物？

[12]便好奇地叫随身太监买驴肉火烧充饥。康熙在宫廷内整日山珍海味，哪吃过这驴肉火烧？他食用了驴肉火烧后，觉得那嫩嫩的肉、又脆又软的火烧异常好吃，大称其味道鲜美。回到京城宫中还念念不忘在漕河镇所吃的那驴肉火烧的味道。他叫宫廷御厨为他专做驴肉火烧，可觉得怎么也不是他在漕河吃得那驴肉火烧味道鲜美，只好派人去漕河专买漕河的驴肉火烧。自此，徐水漕河的驴肉火烧享誉京城。

保定驴肉火烧的火烧是死面火烧，揉好面后，把制作好的面剂放到平底的锅

（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”[13]。这个过程要求活不能太急。需要注意的是保定驴肉火烧是圆形的，木模也是圆形的，这是为保证其在接下的炙烤中全面受热。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里外焦里嫩，十分香脆。驴肉全是精瘦肉，驴肉则一定要选取漕河县的驴肉，最后，放入青辣椒，切碎塞在到划开一边的火烧里边，再浇上肉汤，使鲜美的肉的滋味和火烧的滋味结合起来，一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。放到嘴里咀嚼，驴肉鲜嫩、火烧香脆。

保定成规模的驴肉火烧首推老驴头，还有老成家驴肉、闫家、永茂、好滋味等。著名相声演员冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名。著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱。

2.1 河间驴肉火烧

可以说河间驴肉火烧是不次于保定驴肉火烧的极品美味，甚至在除了保定以外的河北本地人的眼中它才是最美味的、最正宗的驴肉火烧，以作者实际生活经历，河间驴肉火烧更受普通大众的喜爱，在石家庄乃至于河北的大街小巷中几乎所有的驴肉火烧店卖的都是河间驴肉火烧，在作者心目中它才是真正的第一火烧。那么河间驴肉火烧从何而来，它的做法又与保定驴肉火烧有何区别呢？

首先是来历，河间驴肉火烧发源于河间的“大火烧夹驴肉”。 河间有句俗语叫：“常赶集还怕看不见卖大火烧的”，这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位，和大家对这种食品的喜爱。[14]大火烧夹驴肉具有悠久的历史，传说：清代，乾隆帝下江南必经河间，一次错过住处在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的长方形大火烧里，乾隆吃后连连称赞美味可口。问农家此为何物，农家如实回答：大火烧加驴肉。乾隆甚喜，即兴赋诗一首：河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。并差人在河间修筑行宫常住，以饱食驴肉火烧美味，后回到皇宫还时常想念驴肉火烧，遣和珅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫。和珅也是一位美食家，民间还流传

着一段和珅吃驴肉火烧的故事：时值中秋和珅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月，当时皓月当空，和珅见到鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松软异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：玉人指甲长，火烧分外香。两相皆上品，对月透华光。此诗表述的意思是清朝女人们每日修剪的指甲非常长非常薄，薄到能够透过指甲看到微弱光线的月亮，火烧的层就和女人的指甲薄厚一样。而那户农户也因此代代相传不断改良火烧技艺，但由于这项技术一直供皇上御用，不为外传[15]。

时至清宣统三年（公元 1911 年），由孙中山领导的辛亥革命成功。皇宫内专做驴肉火烧的河间籍御厨小德张逃出紫禁城，回到河间，开店经营驴肉火烧谋生，取店名“万贯”，意为：无穷尽的吉祥和财富，烹美食回报河间父老。万贯小店味美利薄，很快形成了一种饮食文化，几十里路外的人们也都步行前往，只为品尝几个驴肉火烧。万贯名气越做越响。后来小德张去世将店面交给他的得力伙计张实诚经营，张实诚老后又将店传给徒弟张子华，经历一代代的万贯人的不断改良，以及传播，我们今天的河间驴肉火烧才不断成型[16]。

再说做法，河间驴肉火烧同保定驴肉火烧一样，也为死面火烧。但是火烧为长方形，表皮有油。选材的驴肉虽不如保定的挑剔，但也要求驴肉的色泽红润、鲜嫩可口。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧也一定要趁热吃，因为河间的驴肉火烧里的驴肉必须加点肥的，只有这样热火烧才能把肥肉烤化，让这种独特的香味渗透到肉里、火烧上。这时趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，这时河间驴肉火烧的独有滋味才能出来。可以说加少许肥肉是河间驴肉火烧有别于保定的最大区别，也是其独特魅力所在，这一点也让河间驴肉火烧与保定驴肉火烧成为阳春白雪和下里巴人的区别。再加之保定选材的特殊和制作的相对复杂，使得保定在上流阶层中广受欢迎，而河间火烧则成为了普通群众的最爱。

2.1 赵州驴肉火烧

作为三大火烧中名气最小的火烧，赵州火烧的做法与上述两种并无太大区别，但是在上述两点火烧的挤压下，它另辟蹊径的开发了一种新的火烧，叫做焖子火烧。

众所周知，驴肉火烧都是火烧夹驴肉，而焖子火烧则是火烧夹焖子和驴肉，那么什么叫做焖子呢？驴肉焖子是由精选的瘦肉加些许肥肉以及定州特制的山药粉和在一起，用肉汤熬制，然后蒸熟，做成粗粗的火腿肠的模样[17]。吃之前

三年级作文保定驴肉火烧篇四

保定特产 漕河驴肉 驴肉火烧特价39元6个

保定特产 漕河驴肉 驴肉火烧特价39元6个，真空包装。

【美食简介】 小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。

走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。保定成规模的驴肉火烧连锁店有好多家，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。

著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱

【历史简介】

保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。

但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种是山区和平原的太行驴。保定的驴一般都是太行驴，而另外一种驴肉火烧——河间的驴肉火烧则是渤海驴。相比来说，太行驴比渤海驴好吃一些。于是在种种际会之下，驴肉火烧就诞生了。

另外一种传说是，在保定城和徐水之间的漕河地区，曾经有两个较大的帮派：漕帮和盐帮。漕帮把持漕河运输，影响着京畿的民生。盐帮以贩卖私盐为主，运输上常常依赖盐帮。后二派起了争斗，盐帮只好改私盐水运为陆运，驴是主要的交通工具。但漕帮多次袭击盐帮的运盐队，常常获胜，缴获大量毛驴。后试以卤制驴肉为食，得美味。为了方便携带，以当地火烧裹夹驴肉以充干粮。故尔保定漕河地区的驴肉火烧最为口味正宗。

【制作工艺】

火烧 火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

和面：和面决定了成品的口感。放水不能多，不能少，水多了太软，水少面硬。

制剂：制剂就是制作面剂。制作面剂一个重要的方面是用油。用油一定要保证是驴油，如果用的是植物油或是其他油，则都不是地道的传统风味。

打火烧：“打火烧”是指制作火烧的过程。因为是把制作好的面剂放到平底的锅（指铛）内，然后用特制的木模打压面剂，使之成型，过会撑住个儿后再打压一次。这是必不可少的一个工序，所以叫做“打火烧”。这个过程要求活不能太急。最后，上叉火烧。对将要熟的火烧，85%左右熟的时候，也就是只剩下边位呈现白色的时候，就是需要上火烧制的时候。将这样的火烧放到一个体制的叉子上，统一放入火炉烧烤均匀，使成品火烧更加鼓，更加脆，更加香，包括边上也要变成黄花色。达到这些，就是上乘的火烧了。

还有，夹火烧时可以根据个人口味加上青椒，这样没有吃肉少的人没有油腻的感觉。夹好后，可以浇点汤，这样更香了。

驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里。

【营养价值】

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看

三年级作文保定驴肉火烧篇五

驴肉火烧介绍

Good morning,my dear friends!I’m very glad to be here to share with you a delicious meal! When I ask myself what can I write for my hometown,the golden sesame cake and the tasty Donkey meat came to my mind the frist time,Yes,it is the Donkey fire!

As food culture center in Hebei, Baoding, is the birthplace of China's ninth-largest cuisine -- Hebei cuisine. With the develop of times, Donkey fire has been known to be worthy of the name from "iron ball, flour paste, spring is not the old" outside of Baoding chapter four treasures.

Walking in the streets of Baoding landscape ,the busy donkey fire food stalls can be seen everywhere.To say the least ,donkey fire has become an important part of Baoding's glorious diet culture.An old Chinese saying goes"Dragon meat in the sky and donkey meat on earth."Let us image that picture .Slow cooking donkey meat in soy sauce with a variety of seasonings, such as pepper,cinnamon and salt for as long as 24 hours to ensure the meat is succulent and reddish-brown in color . Then the meat can be shredded and stuffed into the cake .Aha！It taste very very. delicious!So what are you waiting for ,Welcome to Baoding !

三年级作文保定驴肉火烧篇六

驴肉火烧{三年级作文保定驴肉火烧}.

驴肉火烧（鄱阳店）的策划书

一、 项目简介

驴肉火烧是小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。

火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。

二、鄱阳消费者需求与购买行为分析

（一）消费者需求

人们为了满足物质和文化生活的需要而对物质产品和服务的具有货币支付能力的欲望和购买能力的总和。这就是消费者需求。可以说驴肉火烧在小吃行业来说是日用品，经常能接触到的，所以我们一定要让消费者对本小吃认同感，产生习惯要注重驴肉火烧的质量,让消费者吃的放心.

(二) 购买行为分析

从经济因素分析消费者购买行为，火烧的质量和价格要一致，在保定，当地的驴肉火烧价格为5元左右。驴肉火烧是外来品，肉多味香，在鄱阳独具特色，

可媲美汉堡，称 “中式汉堡”参考南昌的价格可以制定在8元左右，毕竟是小吃类，价格不宜过高，满足广大市民早餐的需求即可。

从消费者心理因素来看，每个消费者自己都有自身的喜好，很难去把握。但

是一定要发挥出驴肉火烧这种小吃的特色，让消费者有全新的感觉，品尝到驴肉火烧的特色。而且产品不能过于单调，可以配餐出售，这样更能吸引消费者目光。由于是外来小吃，还要做好广告宣传，让广大消费者都了解到这种小吃的特点，产生消费欲望。

三、 竞争分析

驴肉火烧的竞争主要来自于小吃这个行业中，典型的普通竞争者关系，即

提供能满足同一种需求的不同产品的竞争者。在小吃行业中，鄱阳传统的小吃都对驴肉火烧产生了竞争。在同行业竞争重要的是看卖方密度、产品差异和进入门槛。小吃行业门槛很低，可以不用考虑。卖方密度来讲主要竞争来自于江西的传统小吃行业，比如，米粉、炒粉、拌粉，贯彻大街小巷。生活在鄱阳有亲身经历的人都能感受到。驴肉火烧的优势就是产品的差异化。除了本身食品的特点外，我们还应注重保持产品的自然成分，注重低盐。

由于小吃，特别是早餐来说，本身产品面向的是整个鄱阳民众，竞争激烈

程度并不高，重要的是让消费者知道、了解、感受、认同驴肉火烧这一小吃，竞争也主要是来自个别街区。

如何让学生喜欢并且愿意来吃？

首先，要经过广告宣传，而且还要找到一个人流量大的地理位置，让同学

么都能看到，吸引到他们。由于早上同学们上课时间紧，一定要在同学必经之路开设，为同学们带来方便。其次，做工简便快捷，节省同学们的时间。最后，一定要保证食物的质量。驴肉这种卤制品在夏天很容易腐烂，一定要做好冷冻，防治变质。

以快餐的形式进入鄱阳市场，快餐店可以加以组合，每种连锁店都有他的特

点，有些以驴肉的味道为招牌，有些店是以汤以及其他附属产品，比如小米粥，小菜，凉拌菜为主。为进入鄱阳要统筹他们的优点，在有形和无形的服务上吸引顾客，形成一个独特的品牌。

四、 营销环境分析

由于驴肉火烧是外来品牌，他的劣势在于原料的供应上。由于河北地区的

驴肉受当地地理环境的影响，其肉质特殊。纯正的驴肉要运到鄱阳就增加了其成本。但由于河北省政府对驴肉的烹制有硬性规定，独特的烹制方式使驴肉火烧取得了技术上的优势。而其《酱卤驴肉》标准则有规定，驴肉应呈现该产品特有的红褐色，咸度适中，具有该产品应有的滋味、气味，无异味，表皮干净、无绒毛、软硬适中、组织紧密无杂质。所含氯化钠、水分也做出了明确规定。如果从河北进货就增加了其生产成本，但是从我们做的是加盟店，原材料是成品，总部在江西有养殖场和加工厂，从总店到经营店都能保证在冷藏状态下运输，既能保证了原料的味道、口感，又能保证原料的充足供给，不会影响销售，食品质量来说给消费者以放心。也使得驴肉火烧更加规范，有利于品牌的形成。

五、企业营销资源

产品有再多的优点，都要注重前期市场培养，尤其是在这没有食用驴肉习惯

的地区。要让其了解食驴肉的好处，可以建设一个宣传团队做前期的宣传工作，可以在学校这些地方开设店面，先抓住学生这个市场，学生有很强的适应力，喜欢探索新事物，这可以影响到一个家庭，逐渐就会形成吃驴肉的一种习惯，之后逐渐有分店加盟。我们这个早餐小吃产品就取得了成功，形成品牌。

另外此店是北方老乡会主打经营，第一、是要将北方特色饮食推广到鄱阳，

第二、会员们聚会有自己的场所，第三、北方人在鄱阳有一定的数量，每个人都自己的交友和朋友圈，这个圈子逐步扩大，也是本店的一个最大的卖点。

六、市场营销策略{三年级作文保定驴肉火烧}.

（一）产品策略

1.产品质量的保证{三年级作文保定驴肉火烧}.

产品质量是一个企业竞争的核心，保证驴肉火烧的产品质量，要做到保质保

期，驴肉火烧的口味对于西安本地市民来说是以前未曾接触过的，关键在于保持

驴肉火烧的质量，让消费者吃的放心。对此做如下规定：

2.服务策略

为提供更好服务，建立会员制，记录会员的资料，做好每次每个客户购买的

各项记录，如数量、金额、时间、款式等。并做好购买后的一周的电话回访，加深客户对企业的好感和了解。以此来记录客流量，实施准时生产，驴肉的烹制量基本和每日客流量相吻合。并对员工进行如下规定：

 微笑服务 面对顾客要微笑相对，学习肯德基，顾客来时要说“欢迎光

临”顾客走时要说“欢迎下次再来”

 统一着装 每人两件工作服装，分为冬装夏装，平均两天洗一次，不允

许有异味，有专用员工浴室，夏季中午，晚上营业之前要清洗一次。

 点餐时间 实行中式快餐制，每位顾客等待时间不能超过5分钟，参考

肯德基服务方式。

 清 洁 厕所一小时清洗一次，就餐点专门安排两名清洁人员不定时

打扫。

3.品牌策略

将丑驴打扮成俊驴，不仅仅要注重的口味的推广，更要与文化传播联系起来。

宣传驴肉这种文化。先介绍下驴肉火烧的背景：保定的驴肉火烧据说起源于明初。朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。这里的马可不是做火烧吃的死马，而是活生生的战马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办啊？于是就出现了替品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。河北地区的驴有两种，一种是沿海一带的渤海驴，一种

所以，品牌建立主要通过三个方式：与通过明朝文化传播、野外拓展训练以及最后通过“傍”明星、“傍”大卖场。

 明朝文化传播

驴肉火烧诞生于明朝，可以通过与明朝文化的捆绑来宣传驴肉火烧。现在非常有名的一本书《明朝那些事》，与版权方谈判，做为其衍生品通过新闻媒体的传播宣传。让驴肉火烧寄托于明朝的历史文化，使消费者对这一美食产生认同感。

 野外拓展训练

以“驴肉火烧——磨练意志”为活动主题，组织学生市民到秦岭野外进行生