主题餐厅创业策划书

主题餐厅创业策划书篇一

主题餐厅创业计划书

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摘 要 当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。现在，在上海已经有一家小火车主题餐厅了，而苏州地区还未出现，所以，我们想在苏州开设第一家小火车主题餐厅，这样才可以更早的走进每个顾客的心理，先不管菜品如何，首先他的装修风格以及突出的主题就可以吸引顾客，相信每位顾客都是有好奇心的，在好奇心的驱使下他们会先尝试，这也是一种机会；其次就是质量，如果我们的菜品卫生、新鲜、健康，我相信顾客还会再来光顾，最后是价格定位，根据每个人的消费观制定中、高、低档的食品，可以让每位顾客都享受到我们小火车餐厅美味；还有就是服务的质量了，要让给每位顾客来到本餐厅都想回到了家一样温馨。小火车主题餐厅还会给人一种错觉，就是“我们在路上”，因为火车一直在行驶中为顾客送上美味佳肴，所以他们会有一种感觉就是他们也在行驶过程中，在行驶过程中可以品尝到美味也不失为一件美事。据此，我们锁定在苏州吴中区SM广场，成立一家名叫“小火车主题餐厅”。

【关键字】小火车主题餐厅 餐饮 营销策划

目 录

第一章 项目摘要 ..................................................................... 5

一、项目选择原因及计划 .............................................................. 5

（一）项目选择原因 .............................................................. 5

（二）项目计划 .................................................................. 5

二、市场分析 ........................................................................ 6

（一）经营理念 .................................................................. 6

（二）市场定位 .................................................................. 6

第二章 产业背景及项目描述 ........................................................... 7

一、产业背景 ........................................................................ 7 （一）地理环境优良 .............................................................. 7

（二）餐饮业背景 ................................................................ 7

（三）项目描述 .................................................................. 7

二、发展前景 ........................................................................ 8

（一）选址 ...................................................................... 8

（二）独特的口味和特色汤料 ...................................................... 8

（三）硬件设施新颖独特 .......................................................... 8

（四）政策环境优越 .............................................................. 8

1.资金支持 .................................................................. 8

2.后援团队支持 .............................................................. 8

三．产品和服务介绍 .................................................................. 8

（一）菜品展示 .................................................................. 9

第三章 市场调查与分析 ............................................................... 9

一、调查目的 ........................................................................ 9

二、调查方法与对象 ................................................................. 10

三、调查时间 ....................................................................... 10

四、样本分布 ....................................................................... 10

五、 调查结果与定性分析 ............................................................ 10

（一）市场的分布情况 ........................................................... 10

（二）竞争分析 ................................................................. 10 （三）行业SWOT分析 ............................................................ 11

1.优势（Strength）分析 ..................................................... 11

2.劣势（Weakness）分析 ..................................................... 11

3.机会（Opportunities）分析 ................................................ 11

4.威胁（Threats）分析 ...................................................... 11

（四）市场发展趋势 ............................................................. 11

第四章 项目发展战略 ................................................................ 12

一、选择地点 ....................................................................... 12

二、装修配臵 ....................................................................... 13

三、员工 ........................................................................... 13

（一）招聘人员 ................................................................. 13

(二)人员培训 ................................................................... 14

四、营销战略 ....................................................................... 14

（一）装修布臵战略 ............................................................. 14

（二）网络营销策划 ............................................................. 14

(三)其他营销策划 ............................................................... 15

第五章 项目风险与规避 .............................................................. 15

一、外部风险 ....................................................................... 15

二、内部管理风险 ................................................................... 15 （一）组织和管理 ............................................................... 15

（二）人员风险 ................................................................. 16

三、市场风险 ....................................................................... 16

四、应对措施 ....................................................................... 16 （一）市场风险 ................................................................. 16

（二）餐厅关键人员依赖风险 ..................................................... 16

（三）内部管理风险 ............................................................. 16

（四）不可预测风险 ............................................................. 17

附件1 .............................................................................. 18

附件2 .............................................................................. 19{主题餐厅创业策划书}.

第一章 项目摘要 一、项目选择原因及计划

（一）项目选择原因

作为一种新型的经营模式， 主题餐饮在21世纪将会得到进一步发展，目前大陆只有上海一家有小火车餐厅，为了传承它的文化以及拓展业务，我们预想要在苏州国际教育园区SM广场开设一家小火车主题餐厅。从当前消费潮流的转变和餐饮市场的发展方向看，主题餐饮未来的发展趋势，将会出现如下特点：

1.市场细分高度化

随着个性消费特征的日益强化，餐厅将采用极端化的细分方法寻找客源，按照每一位目标客人的需求划分服务市场，以完全“个性化（定制化）”的产品或服务迎合客人，培养忠诚客人。

2.管理手段多样化

1）高科技手段

借助于机械、建筑、光、声、电、计算机、数字化等多种高科技手法，主题餐厅将会再现更真实的主题环境。

2）文化手段

作为小火车主题餐厅的灵魂，文化不仅作为主题的吸引物，而且文化还将成为主题餐厅经营的主要手段，即利用文化在主题餐厅内部塑造各种经营气氛。

3）促销手段

现代商业促销手段可谓是层出不穷，小火车主题餐厅也应借助各类成功的商业促销活动，开展各类卓有成效的活动。如在餐厅中可摆放一些初出道的画家作品或编织作品，或摆上寄售的各类小首饰、小陶器，既可作欣赏，又可代售增加收入。

3.市场定位大众化

小火车主题餐厅发展初期以接待消费能力较强的客源为主，而随着主题的普及，主题餐厅也将更深入地走进百姓生活。

4.发展规模两极化

一方面，小火车主题餐厅将通过各种资本运营手段，加快融资渠道，形成规模经营，因为大规模意味着可包容更多的文化内容，可形成更突出的文化主题。如国外一些著名的主题餐厅（如热带雨林餐厅、好莱坞星球餐厅）都走上了证券市场，取得了不俗的融资业绩。另一方面，一种微型化的主题餐厅也将获得大发展。它们往往以一些相对冷僻的主题，满足了少部分相关客人的偏好。

以上是关于小火车主题餐厅发展环境的有利形势为我们选择以小火车主题餐厅作为创业项目提供了依据与保障。

（二）项目计划

主题餐厅创业策划书篇二

8090主题餐厅创业计划书

8090主题餐厅创业计划书

汤文杰

一、项目介绍

由于资金有限，想来想去没有什么更好的项目，时间紧张也没有更好的灵感，那还不如走传统行业路线——餐饮行业。尤其我们是合作一起开始创业，需要我们大家共同合作默契来考虑好各方面的事情，遵循互惠互利，有商有量的原则，不能因利和个人情绪影响店面的发展，至于我们个人之间的利润和合作规则，先等店面开起来，我们再来一定一份计划书，为以后店面有一个健康的成长过程打下基础。

二、创业人员

我们打算创业人数需要6-7人，这样不仅加强了团队力量，更大大降低了创业的风险性。

三、创业资金

每位成员拿出1-2万入股，作为创业的启动资金。我们要知道回报和风险是成正比的，你想要高回报，必定伴随着高风险。

我决定进军餐饮行业了，其理由如下：

1、民以食为天，市场之大

民以食为天。可见吃对于我们的重要性。不管是遍布大街小巷、星罗棋布的特色餐饮店，还是各大商场的高档品牌餐饮，从几十元的大排档到高达数千元甚至上万元的星级餐饮，尤其是洋式餐饮 （肯德基，麦当劳，必胜客）倍受欢迎。人可以穿好穿坏，但人不能不吃，所以在这方面上是肯定有需求的；随着人们生活水平的提高，人们的情趣，都随之而变，不仅讲吃，还讲究怎么吃，吃什么样的，吃的是否健康；所以吃，有着很大的市场，每人都必须的；冷静一下，市场之大，竞争者，也比比皆是；犹如一块奶烙上，已有了无数的蚂蚁，都在啃食着这块蛋糕。究竟怎样，自己能不能成为这块蛋糕主要占领者，要看我们选择什么

样的市场定位，及生存方式；让消费者欣赏自己的产品，是最重要的；这就是我们即将面对的最重要的根本。

2、餐饮业便于倔起，利于把握生存原则；

我之所以认为选择餐饮业便于倔起，是因为市场之大，需求之强，只要你的餐厅迎合了大多的消费群体，在一夜之间，你就是赢家。因为是多少人在演绎着这个市场的生存规律，所以，只要你冷眼观看，就能知道自己该怎么着手于这个行业，前行者们都告诉了我们这个道理，不用你再去花钱去买了。再则选择开餐饮店的优势是餐饮行业较为成熟，项目需要的成本较低，容易进入也容易启动，很适合我们这些刚涉足商业的创业界层，而且自己对餐饮也有点感兴趣，算是兴趣与事业相结合吧。

“没有失败的行业，只有失败的企业”这句话，蕴涵了生存的规律及危机，但给予我们一处警示，我们要想生存，就必须解决一些问题：我们餐饮规模、产品定位、群体目标等。 我们的项目是做餐饮行业，开个主题餐厅。

★一、店名： 8090主题餐厅 /8090生活馆

群体目标 ：

80、90后群体

80、90后：该年龄段的消费群体是餐饮消费的最主要的群体，是消费群体中餐饮消费频率最多，总体消费金额相对较多的群体。该群体具有一定的经济基础，很强的消费欲望，时尚、追求流行、个性、敢于尝试新事物。

由于本店的目标对象是80，90后群体，因此食物健康，环境优美，装潢时尚。价位将定在中、低档次上，且让顾客有“物超所值”的感觉。 本店更要区别于其他大众餐厅，具有明显的针对性，我们要明白众口味难调的道理，而我们正好是80、90后，知道这一年龄段的口味，更好的“对症下药”。

★二、店面的选址（一起考虑）

虽然地点并不是餐厅经营成功的唯一前提，但是地址的选取仍然极大限度地影响餐厅生意的好坏。好店址的特点主要有6个方面：

1、商业活动频繁。商业活动频繁的地区一般指商业中心、闹市区。

2、人口密度高。在商业街、大学附近开店，人流量大，年龄层符合，对于餐饮需求大。

3、客流量大。涉及地理位置和交通条件等因素。

4、交通便利。一般来说，交通便利的话，客流量自然增大。

5、人流聚集或聚会较多。百货商场、大卖场附近的餐饮客流量较多，因为客人在逛完商场后会饿，顺便到附近的餐厅转一圈。

6、同类店铺聚集。经营同类商品的店铺越多，顾客在这里进行比较和选择的机会就越多，因此若能集中在某一地段或街区则更能招揽顾客。

比较分析店面地址： 地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大，所以一定要找个商圈位置好的店面。

（店面地址分析、店面费用、店面租金、店面期限、店面装修等等问题）

★三、店面的装潢（一起考虑）

租好了店面后，进行店面装修。店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，在实务操作上，就未必能完全符合需求。届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

我要求的装潢效果如下：

1、门口醒目的广告明确，设计独特，让路过的人一目了然，印象深刻！

2、灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球！灯光也能让餐厅更动人，但是不同的灯光会有不同的效果，冷暖结合是餐厅最适合的，如果全部是冷光（也就是平时所看见的白色灯光）店铺虽然亮堂，但是给人的感觉惨白不够温馨，气氛会显得不够柔和！加上暖光灯（平时看见的射灯之类的黄色光）能中和惨白感觉，照射出的环境也更优雅！店面装潢费用能省则省，尽量花小钱做大事，避免不必要的费用付出，在装修风格独特和省钱之间寻找一个好的平衡点。

★四、选货及进货的渠道：选取绿色产品

一、绿色餐饮 绿色餐饮：食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中，首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。

★五、人力规划(小本生意最好是自家人)

计划雇佣一到两个小姑娘做服务员（800/月），两个厨师（1500/月）

初期费用粗算

1、房租：5000/月，

2、装修及内部设施 ：40000元

3、食物原材料，饮品：20000元

4、其他费用：5000元

5、员工工资可以在第一月底结，不用算在初期费用里面

6、不可预计费用：15000元

7、门面转让费：15000元

共计：100000元

★六、营销策略

（一）、开店促销

当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围校园发些传单。

（二）、长期发展营销策略

1、原则：每周都要换菜式，以中档为主，高低档为辅（高档点缀低档适量）

2、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制

3、服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否吃饭或者花费较少都要微笑送客让其满意离开，长此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。

4、菜式：中西结合， 迎合80、90后的口味。

5、气氛：营造一个80、90这一时代独有的，比如歌曲、童年的玩具、游戏等

6、方法：{主题餐厅创业策划书}.

（1） 初次来店的惊喜

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主题餐厅创业策划书篇三

动漫主题餐厅创业计划书

动漫主题餐厅创业计划书

1.公司简介

2.5次元餐饮有限责任公司是一家以动漫主题的餐厅，通过开展一些动漫周边产品销售服务的新型餐饮企业。2.5次元，顾名思义，就是介于二元次与三次元之间。公司希望在为广大顾客所营造的2.5次元世界中，带给顾客们有别于其他餐厅的就餐氛围。公司坚持以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造别具风味的主题餐厅。

随着动漫产业在国内的蓬勃发展，这一朝阳产业也创造了极大的市场空间，无论是动漫产业本身的价值还是其周边产品所带来的丰厚利润，与动漫的服务类产业的发展势不可挡。动漫的消费人群是非常庞大的，无论是未成年人还是成年人，这一文化产业的吸引力都不可小觑，而在江西省南昌市尚未有动漫主题餐厅的出现，2.5次元动漫主题餐厅则迎合这一契机来填补此市场空白。

餐厅早、中、晚餐都提供相应的服务，平日里主题餐厅将推出动漫主题月的cosplay活动，通过特定的动漫形象来吸引顾客。餐厅的装修风格将根据不同的动漫主题而更变，大到墙纸宣传画，小到手工装饰物，都会呈现出浓厚的动漫环境。民以食为天，餐厅也会将食品的质量与味道规划在着重考虑的范畴，着重于通过令顾客满意的新颖菜式菜品招来回头客，这也是餐厅长久运营下去必不可少的条件。另外餐厅也将力所能及地接手一些动漫宣传业务，某些小成本的动漫是无法承担巨额的宣传费用的，而2.5次元动漫主题餐厅则可以通过帮助宣传而沉淀利润。

餐厅将以南昌市为出发地，日后将触手伸展到全国各地。2.5次元动漫主题餐厅的出现不仅满足了大批动漫爱好者的需求，而且将推动当地动漫事业的发展，让越来越多的人们了解到这一新兴文化。

2.创业机会描述

随着动漫行业的发展，动漫主题餐厅也随之发展起来，因为紧紧扣住漫迷痴迷动漫的心理，因此自推出后愈来愈火。动漫主题餐厅之所以如此大受欢迎，除相关政策外，还跟现在动漫创业已经成为一种潮流时尚的体现。‘民以食为天，生以食为本’，餐饮是所有消费业中永恒的话题，也是中国传统习惯中最为重要的生活要素，因此餐饮业始终具有较高的发展前景。伴随着2009年政府拉动消费的政策影响，城乡居民收入快速增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。动漫行业被誉为21世纪最有朝阳的行业，属于国家重点扶植的第3产业，享有国家和政府出台的各种优惠政策。并且，喜欢动漫的人越来越多，专家指出，目前我国约有5亿人是动漫产品的消费者，超过80%的动漫爱好者在18到40岁得年龄段，大学生是这些消费群体的主力军，可以说中国动漫产业是到了天时，地利，人和的局

面。现在，关于动漫产业及其衍生的周边产品也越来越受到广大的动漫爱好者的亲睐。但是，你注意了吗，现在街上的动漫主题餐厅少之又少，也就是说动漫主 题餐厅这一行的竞争很小，在南昌还没有一家正式的以动漫为主并且结合动漫元素的餐厅，所以我们的动漫主题餐厅拥有绝对的发展潜力。动漫是一个既属于孩子也属于成人的快乐世界，但是我们调查发现15-40岁动漫消费品的需求度是极度迫切，所以这是一个近乎空白的市场，而我们的动漫主题餐厅的针对人群恰恰是这个年龄段，所以我们的经营优势非常明显，我们打破传统观念的蒙蔽和束缚，在这个个性解放思潮席卷而来之际，为人们追求快乐提供一个场所，我们的动漫主题餐厅将虚拟的动漫世界和现实生活完美结合，将成功拓展新新人类的生活与消费空间。

3.市场分析

随着经济的发展人们对文化娱乐的要求也在不断地提高，人民的娱乐生活需要有新的事物加入。所以将餐饮与文化相结合创建一个特色餐厅即可满足顾客的需求，其中还有巨大的商机。

近些年来，动漫产业蓬勃发展由动漫带来了许多文化现象，如‚宅男‛、‚萌‛等。动漫在青少年中有很大的基础，而且在有较高收入的白领中也有‚骨灰级‛的动漫爱好者 。这为动漫主题餐厅的开设提供了顾客基础。

SWOT分析

近几年，国家意识到文化产业对经济发展和社会建设的重要性。尤其是新兴的动漫产业，各个动画公司都积极推出自己的动画形象，我们可以合作推出其动画的周边产品来获得更大利益。

本餐厅的宗旨

提供快乐的用餐体验，为动漫爱好者提供交流的平台，向更多的人宣传动漫文化。 店名 2.5次元餐饮有限责任公司

人们在分享中能体会到更多的快乐，我们希望能为大家提供交流的平台，也让更多的人学会分享，分享动漫，分享快乐，分享世界

餐厅装修

餐厅为上下两层有螺旋楼梯连接。一层有就餐区和活动区，有小舞台、

展示柜和进口食品柜台。一层的桌椅均为可移动的，方便为活动腾出空间。二层均为就餐区，有固定的长桌和小沙发可供四人用餐，还备有6～8人共餐的圆桌及环形沙发。

食物的介绍

我们的食物分为经济套餐和特别订餐。

经济套餐

是根据目前最热门的动画而搭配出的套餐，食物其实就我们日常的饭菜但我们依据自己的创意和科学的营养创制的，价格实惠大约20～30元，能被大多人接受。

特别订餐

是为动漫发烧友以及有一定经济实力的顾客而准备的。主要为动漫主题的便当、特色的小吃、蛋糕等。有于以上食物为本餐厅自主研制，味道独特、造型新颖、食材优质，价格偏高其定价视顾客点餐的情况而定。

我们还会为顾客提供在热门动漫中出现的食物，如多啦A梦的铜锣烧、Lucky stare的螺旋面包、夏娜最爱的菠萝包等，让人体会到虚拟与现实可以结合的乐趣。

特色服务

既然为主题餐厅就应有其特色之处。我们的特色就在有趣的服务员和各种的主题活动。

Cosplay服务员

服务员均为cosplay，并且用该角色的语气与客人交流，改变以往顾客坐下服务员问菜单点后走人的机械化操作。我们每隔一段时间更换cos的角色，让顾客体会到非凡难忘的服务。等餐的时间是枯燥乏味的，为了帮顾客打发时间我们提供免费的漫画和饮料。顾客可在笑声中度过无聊的等餐是时间。

优惠活动

在本餐厅用餐一次就给客户一个小册子并盖上特制印章，以后每用餐一次就盖上新的印章，集齐所有的印后就可享受一次免费特别订餐或cosplay表演门票。登录我们的网站可以下载电子优惠券。

动漫主题活动

我们的餐厅是动漫爱好者交流的平台，所以我们可以为各个社团提供场地。社团可在本餐厅举行中小型的party，小型的漫展、交流会等。我们也会前往各学校的动漫社团邀请他们在本餐厅为顾客们献上精彩的coslpay表演。表演期间就餐参观的顾客可以享受折扣优惠。

我们的营业收入不仅仅来自餐厅的运营，还其他的方式来创造收入。

格子小铺

有一些人手中会有珍藏多年的玩具、人偶等小玩意儿，但由于年龄的增长成人的他们也不得不将和童年的宝贝告别，可是扔掉实在是太可惜了。我们就帮这些人处理它，把这些小玩意儿放在展示柜中，以适当的价格向就餐的顾客或玩具收藏家出售，所得金额以一定比例扣除存储费后交给原主人。我们也可为手中宝贝过多的玩家提供存储空间，存储金额应一次付清，若原主长期不领宝贝回家，我们将视为原主人将此宝贝赠与本餐厅。

主题活动的收费

由于社团开party 时占据了餐厅，我们将收取场地费，但免费提供影音设备和折扣后的食品。总而言之，我们会为动漫社团提供更多的便利。

出售进口食品

随着社会经济的发展，人民对物质的要求越来越高。今年来，进口食品以其独特的口味，优秀的品质赢得群众的青睐。现在进口食品主要在超市或独立店面销售，超市的食品品种少而且不宜调整，独立店面由于店面租金的压力不得不在食品的价格上加价使本来就贵的食品更加不能让人接受了。在餐厅出售进口食品可减小店面租金的压力降低价格，同时可与顾客进行更多互动、交流，明白顾客喜欢什么想要尝试什么。如果发现该地区对进口食品的需求大并效益好就开设网店以更低价格销售进口食品。

组织管理

餐厅盈利主要来自优质的服务。美味的饭菜，热情的服务员，轻松愉快的用餐环境是赢得顾客的重要法宝。以下为我们的组织结构。

主题餐厅创业策划书篇四

新人部落主题餐厅创业计划书

北京新人部落餐饮

集 团

创

业

计

划

书

目录

第一章 概要………………………………………………１

第二章

第三章

第四章

第五章

第六章

第七章

第八章

第九章

公司描述…………………………………………４ 产品与服务介绍…………………………………11 市场分析…………………………………………13 营销策略及销售…………………………………18 财务分析…………………………………………20 风险分析及其对策………………………………28 公司远景设计……………………………………30 附录………………………………………………30{主题餐厅创业策划书}.

一． 概要

随着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。

 产品和服务

本项目拟创建的北京新人部落餐饮集团是一家有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在北京乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群提供特色鲜明，个性突出的餐饮服务，并一次获取利益。

 目标市场定位

我们的初期目标是北京，主要客户群是有猎奇心理，追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。

 竞争

我们的主要竞争对手是后海和簋街的主题酒吧。但我们有他们无法比拟的优势——现代化的管理模式和管理手段，菜品的味道以及品牌形象。

 管理

本项目的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。

 战略

我们的战略规划是，一年以内建成第一家主题餐厅，总结出一套行之有效的管理方法；五年内，在北京再建成2-3家主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立餐厅。

 财务分析

本项目一期投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们计划在三年内偿还全部资金，方法采用利润偿还形式，其他偿还方法也可商谈。

 风险分析

本项目的风险主要有一下三个方面：一是投资风险；二是管理风险；三是竞争风险；四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些风险。

二． 公司描述

 公司名称：北京新人部落餐饮集团

 公司地址：中国/北京

 经营范围：服务业（主要为餐饮业）

 公司宗旨：用最新奇的就餐环境和最美味的食物，打造中国第一特色餐厅集团。

 人事管理:

北京新人部落餐饮集团是以高科技服务设备，高新技术为核心，丛林人文为特色的新式餐饮公司。由于餐厅设计上采用了电子自动点餐系统等先进技术设备，所以节约了一部分人力资源。以下是本公司关于人力资源管理方面的规定：

一、北京新人部落餐饮有限公司组织结构

总经理：总经理是拟定规章制度、工作程序、质量标准。根据各岗位职责规范,组织实施,严格指导,监督，全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进行。负责餐饮出品和服务，餐厅工作人员调配.以及各项行政管理工作,制定本部月度、年度的营业计划，确定餐厅年度、月度的营业预计,领导全体员工完成各项任务和经营指标。

主题餐厅创业策划书篇五

主题餐厅创业计划书

主题餐厅创业计划书

物流1232班 吴智

目 录

一、项目介绍

1.1项目背景....................................................2

1.2项目介绍....................................................2

1.3餐厅概况....................................................3

1.4餐厅管理....................................................3

1.5服务宗旨....................................................3

二、市场分析

2.1市场介绍....................................................4

2.2目标市场....................................................5

2.3顾客需求....................................................5

三、竞争分析

3.1swot分析.....................................................5

3.2市场内竞争威胁...........................................6

四、市场营销（核心竞争力）

4.1服务质量.....................................................6

4.2.推广...........................................................6

4.3营销计划.....................................................7

4.4产品策略.....................................................7

4.5各时期中营销策略........................................8

五、财务分析

5.1 资金使用基本情况.....................................8

5.2 收入预测情况..............................................9

5.3销售和成本计划............................................9

2

5.4 项目投资预计.............................................10

广西财经学院附近餐馆调查表.............................11

六、风险分析

6.1 行业风险..................................................12

6.2 经营风险..................................................12

6.3 财务风险..................................................12

七、风险对策..................................................12

主题餐厅创业项目计划书

一、项目介绍：

1、项目背景

在大学里令广大学生诟病的当属学校的食堂，食堂的伙食让众多的学生所不能接受，食堂饭菜的价格与外界相差无几，但是口味和营养却相去甚远，因此在大学附近开设餐馆饭店都是一个不错的选择，我们也可以发现学校旁边有着各种各样的饭馆，并且人来人往，生意红火。同时，我们也可以看到学校附近的餐厅条件简陋，用餐环境也不是很好，并且在学校附近的餐馆用餐几乎是为了吃饭而吃饭，众多餐厅都没有蕴含着自己的文化。

同学们需要聚餐的时候总是为要到哪个环境舒适的地方而发愁，主题餐厅就是一个很好的选择，很多大学附近都没有主题餐厅，开设一家具有文化内涵的主题餐厅能够为学生聚会用餐提供方便，还能给学生提供文化上的享受。

我们也发现学校附近的娱乐场所除了网吧就是台球城或者歌吧，若是能够在主题餐厅中融入酒吧对消费者更具有吸引力，也能提高主题餐厅的营业额。餐厅内开设酒吧日，能够为学校的晚会或者社团开办晚会提供场所，也能够让学生在课余时间多一个娱乐的去处和交流的平台。

2、项目介绍

在饮食文化博大精深的中国，流行吃什么总会像风一样刮过，私家菜馆，特色菜馆已不再具有吸引力。人们在吃饭的同时更注重的是餐厅文化带来的享受。流行的主题餐厅以其另类、怪异的特点吸引着众人的眼球。作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。

餐厅经营主要分为四部分：

第一：简餐，我们的调查分析，在校外就餐的同学以简餐为首选，我们会在午餐和晚餐时间为同学提供简餐，美味的简餐加上优美的环境和实惠的价格定然能够吸引同学用餐。

第二：聚餐，主题餐厅包含着学校的元素，能够吸引广大学生前来聚餐。在主题餐厅内

3

设有包间，每个包间可以容纳十五人左右，大堂的餐桌可以拼凑，大堂有一百平米可以容纳大型的聚餐。美味的菜肴，舒适的环境和厚重的文化内涵是学生聚餐的首选。

第三：酒吧，主题餐厅设有酒吧日。主题餐厅设有点歌台，大堂还设有小舞台，在酒吧日的时候同学可以尽情狂欢，一百多平米的大堂可以让参与酒吧日的同学跳舞，唱歌。

第四：晚会和活动。餐厅利用宣传和公共关系，为个院系的晚会免费提供场地，与学校的美食协会或者膳食中心合作举办美食节和厨艺大赛。主题餐厅会购置多套厨房设备可以提供给这些活动使用。

3、餐厅概况

餐厅位于南宁西乡塘区罗文市场，餐厅总面积为200平方米，环境舒适简单，并具有浓厚的大学文化主题气息。餐桌共有40桌，其中小个间的有8桌。而大餐桌为小餐桌拼接餐厅，有10-12桌。

餐厅提供的服务包括：简餐，聚餐，和休闲酒吧

特色服务：大学文化下的主题氛围，期间包括社团活动，情侣组合，酒吧休闲等特色服务。

4、餐厅管理

主题餐厅的管理分为四部分：

第一：主题餐厅的管理层，主题餐厅预算投资数额对于学生来说巨大，所以会采取集资的方式。每一个投资人都可以是主题餐厅的直接参与者，负责主题餐厅的日常管理。主要采取轮班制，由投资者共同协商如何分工合作，投资人采取的分工需要注意的是必须能够使主题餐厅高效运行。

第二：餐厅工作人员，餐厅的工作人员主要有厨师，服务员和前台。我们要求工作人员具有良好的工作素养，能够具有亲和力，热情服务消费者。聘请有经验并且厨艺高超的厨师。

第三：财务管理，餐厅制定合理的财务管理制度，在财务上能够让投资参与者放心，能够符合税务机关的要求。负责财务的应该接受所有投资者和税务机关的共同监督。

5、服务宗旨

不仅让顾客享受美食，还享受环境，更让顾客享受文化，让餐厅成为你的家。 坚持把顾客的需求，感受放在餐厅努力的方向。

二、市场分析

1，市场介绍

南宁的大学城在建立的短短几年里，已经在学校设施，学校学生入住上基本完成。面对大学城里的二十多万的在校大学生，大学城里的商业程度却一直不高。

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就于广西财经学院相思湖校区而言，学校于12年入驻大学城，校内设施在几年的发展后相对慢慢地完善。在校学生

人数已经达到1万以上。大学

生是一群相对活跃的群体，但

反观学校周围的商业化还是

处于非常简陋的程度，大部分

店都是临时搭建和民房改造

的。根据我们实地调查并对每

个餐馆的环境评分可以看出

大部分餐馆的环境都不是十

分理想。而在另一份对在校大

学生的问访中，有80%的学生对餐馆环境持不满意的态度。

在我们对学校周边的餐馆价格的调查中，简餐的价格集中在7～9元中，大部分学生对这个价格可以接受。

在学校周围的近30加餐馆中，有7家小吃，5家简餐，其余的都为提供小炒类的聚餐饭店，都没有其特色或是针对大学生的消费喜好定制的服务。其大部分的经营者都是以最简单的方式去经营，在我们的调查中可以发现，只有5加餐馆有做过广告。但是其广告方式也只用小传单进行宣传，都没有针对性地进行有效的广告宣传。大部分经营者在面对大学生这个巨大而活跃的消费群体采用了被动式的经营方式。

2、目标市场：

广西财经学院相思湖校区以及大学路周边的一系列高校等几万名在校大学生:

A 简餐（便利顾客简单吃饭需求）

B 情侣餐（提供情侣顾客浪漫主题需求）

C 社团聚餐（提供社团组织活动的一些场地器材需求）

D 其他(类似老乡欢送，同学生日，

3、顾客需求

在我们对学生的问访中我们可以清楚的看到学生对吃饭聚餐问题的需求：

a 相对实惠的价格

b 舒适的环境

三、竞争分析

1、swot 分析

优势：a 舒适卫生的就餐环境，与众不同的文化内涵。

b 以大学文化为主题，顾客对餐厅的归属感

c 优质专业的服务，一直以顾客至上的原则服务

劣势：a 大学生创业经验有限，管理和经营方面处在不足

b 餐厅新开业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

机会：a 学校周围的还没有开发

b 许多大学生对现有的餐饮条件不满意

c 学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。{主题餐厅创业策划书}.

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主题餐厅创业策划书篇六

情侣主题餐厅创业计划书

创业计划书

一

发展前景

民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业