上半年酒店工作总结

上半年酒店工作总结篇一

酒店办公室2015年上半年工作总结

酒店办公室半年工作总结

按照酒店的工作安排和统一部署，在各部门的支持配合下，办公室尽职尽责，努力工作，较好地完成了酒店交予的各项任务，为一线经营工作的开展提供了有力保障。

一、主要完成工作情况：1、按要求完成酒店的各类文字工作。2、负责组织酒店的各级、各类会议，并做好会议纪要的审核下发。3、跟进落实各部门周、月度工作计划及完成情况。4、配合一线经营部门做好部门工作。5、上传下达，做好酒店内、外部各类协调工作，传达并落实上级监管部门和酒店的各类检查工作。

二、第一季度工作：

1、协助餐饮部帮厨工作58次，12096桌。

2、春节工作：提前安排，酒店春节不放假，实行调休。具体工作如下：

a、 2月13日上午9:00—11:00在宴会厅二楼召开员工大会，14:00—16:00在宴会厅二楼召开员工及家属座谈会，每位员工带一名家属（老字号酒楼全员）下午16:15至19:00召开春节联谊会，酒店全员、老字号酒楼、家属及特邀嘉宾全部参加会议，用餐135备5桌。

b、 春节员工用餐：在宴会厅一楼：大年三十：午餐：130人 晚餐：123人， 正月初一：午餐：137人 晚餐：131人， 正月初二：午餐：138人 晚餐：133人， 正月初三：午餐：139人 晚餐：134人。

c、 春节大年三十至初四工作情况统计（附后，附件一）

3、春节发放员工福利：人均：苹果2箱、香梨2箱、葡萄2箱、甜白酒二坛、八宝饭1件。

4、春节值班员工154人次发放值班费35400元。

5、配合县宣传部、扶贫办、财政局、民政局组织酒店全体员工参加了职业技术学院举办的为期一个月的《扶贫开发初级厨师培训》项目。

6、3月12日组织酒店相关人员14人、3月17日12人、3月21日12人分别到广西桂

景酒店、上海、杭州进行专业技能知识学习.

7、元月2日在宴会厅2楼，请县卫生监督局领导，对酒店全体员工及老字号酒楼员工，举办了相关食品卫生、艾滋病防治的知识讲座。

8、3月送客房前台人员及管理人员到国际酒店进行了三个星期的培训。

9、组织每周周例会12次。

三、第二季度工作：

1、 与律师对接对酒店相关合同、协议的签订进行了严格的法律把关，共签合同、协议

13份；其他法律工作正在有序进行。

2、 输送酒店员工，进行专业技能培训35人，同时与他们签订了专业技能培训协议书

35份。

3、 对酒店2010年至2014年的行政、人事、工程、财务等档案进行了梳理编制，共编

制行政、人事档案39盒，工程档案83盒，财务凭证260盒、各类账册164盒。

4、 组织召开酒店周例会12次，自2015年1月1日开始组织酒店管理层每天的晨会、

夕会，及上月工作总结及下月工作计划会。

5、 迎接国家、省、市卫生部门“食品卫生安全示范单位”检查三次，市、县十次，省

市县“艾滋病预防示范单位“检查二次，市县”公共娱乐场所卫生安全”检查五次。同时受到了相关表彰{上半年酒店工作总结}.

6、 协助餐饮部帮厨工作33次，9345桌。

7、 圆满完成芳华中学中考接待（工作梳理附后，附件二）

四、酒店人力资源情况

1、截至目前，办理正式入职员工：130人，办理离职人员：83人，自动离职：7人，开除人员：2人

2、截至目前，酒店员工数304人 ，男 137人 ，女167人。行政：10人、网络：8人，销售：8人，餐饮厅面48人、厨房：47人，客房 27人，PA:17人，前台：26人，票

务：8人，保安 29人，娱乐部：48人，财务16人，工程部：12人。

3、学历情况：截至目前，酒店拥有大专以上学历 33人、大专49人、中专45人、高职、高中82人、初中88人、小学7人。

五、工资审核发放情况（单位：元）

1、 酒店：一月：964979，二月：978478，三月：966390，四月：951933，五月：981091.9，六月：974986，合计：5817854.9

2、 娱乐部：一月：111623，二月：115290，三月：118428，四月：118365，五月：112472，六月:116473，合计：692651。

3、 两项合计：7203156.9.9元。

下半年工作计划

1、按要求完成酒店的各类文字工作。

2、负责组织酒店的各级、各类会议，并做好会议纪要的审核下发。{上半年酒店工作总结}.

3、跟进落实各部门周、月度工作计划及完成情况。

4、配合一线经营部门做好部门工作。{上半年酒店工作总结}.

5、上传下达，做好酒店内、外部各类协调工作，传达并落实上级监管部门和酒店的各类年底检查工作。

6、对每月员工入职、辞职、转正、调级、考勤进行审核制作明细表交财务做工资表。

7、审核每月员工工资表，报沈懂审批。

8、对照做好全年工作总结。

团结酒店总办

2015年8月11日

（附件一）二0一五年二月十八日至二月二十四日春节值班情况统计 经酒店二月十六日，管理层会议研究决定：春节期间（大年三十至正月初三）酒

店不放假，正常营业，各部门须安排好本部门工作，节日期间酒店临时性工作，由总经办临时安排各部门负责人协助并完成所安排的工作，并严格执行。关于春节期间各部门安排的值班人员（以部门纸质考勤+人脸识别考勤+值班经理考勤三者合一，以报加班的形势进行补足，具体补足办法按去年标准执行，该补足金额由财务直接发放在各自2月份的工资里）。情况统计如下：

一、人员临时调动情况：

1、2月16日至2月19日，PA的外围卫生工作由工程部：抽5人做，PA抽出5人配合客房（客房改造时的垫地布草、地毯）、餐饮部（椅套、桌布、地毯）的清洗工作，必须保质保量完成，注：已经清洗完成。

2、安保及PA：自2月19日至2月24日，外围的常规卫生由安保负责做，PA：5人配合娱乐部工作，（25日各部门恢复正常工作）

3、2月19日至2月20日卢凤、陈尧庆调娱乐部白天临时服务工作（中午12:00—18:00）2月21日至2月22日史竹朱、陶艳燕调娱乐部白天临时服务工作（中午12:00—18:00） 4、2月21日至2月22日，调出人员配合客房工作（21日开房69间上午参与工作人员：曹雪芹、朱阳、陶堡3人），（22日开房70间上午参与工作人员：曹冲、朱良、陈冬冬、陶思、陆丽5人）

5、2月19日至21日，每天晚上从餐饮部厨房调2人到娱乐部厨房工作至21:00，（赵红、栾卵19日中午脱岗罚在娱乐部19:00以后帮厨至19:00，计飞做了1个小时果盘），（20号：彭巧娱乐部后厨帮厨18:30至21:00），（21号：无）

6、赵撤（敖总：同意大年三十休到大年初五）

7、办公室：18、19白天、21号全天曹雪芹总值，20号全天袁达总值。

8、其他部门按部门值班表进行。

二、各部门情况：

1、

餐饮部：⑴员工用餐：大年30上午13桌、下午12桌；初一上午14桌、下午

13桌；市政府办30人参与用餐、早点：市政府办15人及保安共25人 ；初二上午14桌、下午13桌；市政府办15人参与用餐；初三上午14桌、下午14桌；市政府办12人参与用餐；

⑵初一、二、三餐饮部缝制椅套及套椅套工作。

⑶客人用早点情况：服务员11人上班、厨房22人上班，（由于客房住满，客人较多，导致服务脱节、早点的供应不到位，要求：在今年的基础上好好总结经验，计划下年春节工作包含年夜饭）

2、客房部：⑴大年30入住227间、初一入住248间、初二入住269间、初三入住270间。（注：昨天晚上在房满时：网络电话还需标间232间、单间85间、其他人员要房22间）大年初四实行水牌价入住情况：358元/84间、468元/13间、288元/52间、170元/35间、158元/9间、168元/4间、138元/4间、内接3间，合计：227间

⑵经酒店研究：由于春节期间天气较好，客流量较大：故：从初三下午18:00开始至初六凌晨止，停止并关闭所有网络订房房态及所有预订房房态（客人电话询问时：答“不好意思，房已售完”），客房售房价自通知之日起：一律实行水牌价格，所有预订房必须向敖总请示汇报，否则，是谁的责任谁负。（注：初三17:40办公室已经通知财务、前台、销售在执行）要求：下年度春节客房工作：销售、财务、前台、客房要提前计划打算安排工作，大致:初三至初六，一律实行水牌价格，以临时来客售房为准，特殊情况每晚21:00以后临时报敖总商量调整。

⑶客房在春节期间一定要计划好整体工作（包含：细致卫生、一次性用品、酒水、工作人员的配备、突发事件的处理，有一套应急方案及措施）

3、娱乐部：⑴大年三十晚开房50间，初一白天开房：白天除帝王包未开，其他开满，上午9:00就有人来要开房，晚上开房85间；初二白天开房：79间，晚上房间开满，初三白天开房83间，晚上房间开满，初四白天开房84间，晚上已经定满。

⑵发生的情况：因服务员流失导致服务跟不上，厨房白天没果盘、小吃出售。（厨房8

上半年酒店工作总结篇二

2016i酒店半年总结

XXXX大酒店有限公司

二〇一六上半年工作总结暨下半年工作计划

上半年工作总结

2016年上半年，经营环境日趋严峻，竞争异常激烈的情况下，酒店积极适应新常态，把握新常态、引领新常态，着力深挖内部潜力，提质增效，积极拓展市场，推动酒店健康发展。现将主要工作总结如下：

一、经营指标完成良好

上半年实现经营收入5300万元，比上年同期增加400万元，增长率为8.16%，其中：客房收入950万元（同比减少90万元），餐饮收入925万元（同比减少50万元），康乐收入120万元（同比减少13万元），分子公司收入同比增加550万元，增长率为22.84%；上半年实现利润750万元，比上年同期增加135万元，增长率为21.95%，上交税金227万元。

二、管理工作方面

酒店坚持质量管理体系认证和环境管理体系认证的有力推进，以顾客为关注焦点，提升酒店的服务品质，上半年顺利通过了管理体系的年度监督审核工作。安全管理工作常抓不懈，节能环保深入人心。上半年，酒店未发生一起安全

责任事故；在能源价格上调、原辅材料价格上涨的情况下，上半年综合成本率与去年略有下降。

主要做法，一是由于酒店实施了严格的内部管理制度。三个“考核方案”分别从质量、安全、节能三个方面着手，在经过连续两年运行总结、积累，今年在广泛征求意见的基础上，进行了修订，更“接地气”，更加符合管理预期，运行顺畅，效果显著；二是严格的督查督办确保了工作效率极大提升。今年上半年，酒店出台了督查督办工作机制，由综合管理部牵头，记录酒店领导周会、月会、运营质量分析会、营销专题会的安排布置的具体工作，根据限时要求，全程跟进，适时通报进度或者完成情况，未完成原因等，确保工作效率得到极大提升，落实工作的执行力得到进一步强化。三是“慧评网”的引进，从网络大数据上得到支持，分析宾客满意度更具支撑，从关注宾客服务感受，竞争对手经营情况方面入手，发现自身经营管理亮点，查找自身存在问题不足，全面真实的了解顾客感受，掌握自身真实顾客反应，为经营决策提供依据，收到较好效果，宾客满意率稳步提升。最后，通过不断强化员工岗位技能培训，服务质量持续改进，标准流程的梳理改进，也确保了服务质量稳定可靠。

三、上半年工作亮点

1.因变而变，本部主业经营稳中趋好

针对行业竞争日益剧烈、市场细分越来越强的变化，我们坚持以营销为龙头，推出了各种营销举措，收到了较好的经营效果。主要开展了以下营销活动：

1）客房营销活动开展针对性强。面对上半年同行近乎“恶意”的竞争实际，在客房营销方面采取多元化举措、提升产品含金量，加强常规产品销售、以及微会员转化推广，做好每个节庆客房销售等，稳定客源，确保客房收入，具体如下：

继续推广宾客接受度较高的客房促销产品：低碳环保房、井盐房、周末特价房、限时抢购房和午休房等。根据市场淡旺季制定阶梯式房价政策，淡季抓开房率，旺季抓房价收益，力保客房收益最大化；根据近年市场客源调整现状，合理利用营销、网络、媒体等各种渠道，加大销售合作与客源维护，在保障协议接待基础上，重点维护、管理网络及散客客源满意度与回头率。同时，配合酒店微官网的运用与推广，加大对回头客及通过OTA平台预定客人的推荐，将长期通过OTA客源订房或现场通过OTA平台订房客人转移为酒店微会员，同时，丰富微信预定客房产品，推出限时抢购、微信支付折扣、连住升级优惠等活动，吸引客源。从三月下旬推出以来，截止到6月21日销售客房191.5间夜。春节期间房价大胆上调，并继续实行分时段阶梯房价，初一至初五由以往上涨300元调整为分时段按照挂牌价8折至全价销

售，特别在初二至初四实现客房收入64.8万元，同比去年增加5.1万元，平均房价达到历史最高水平988元/间，达到客房收益的最大化。

2）餐饮娱乐活动方面，在去年成功推出儿童西餐礼仪培训的基础上，今年重点提升了西餐厅海鲜自助餐品质，打造自贡最好的海鲜自助餐，延续了“光盘”返现活动，开展了针对酒店物业业主的“业主专享活动”，设计了4-5人套餐，满足以家庭消费为主的消费群体，收到较好效果。在婚寿宴方面，成立了婚庆策划部，由专人负责婚庆的策划咨询，实行“管家式”服务，从接洽、确定菜单、试菜、场地布置、现场跟踪保障、事后回访全过程跟进，受到客人较好评价。同时，启动了餐饮产品线上销售模式，在官网销售、微官网销售的基础上，又开设了专门的“微店”销售。在生态茶坊春季经营淡季，推出48元、58元包断价活动，与周边餐馆合作，互利共赢。

2.分子公司良性发展，业务拓展稳步推进

1）高新公园管理公司公园公司在2016年上半年按照年初工作计划,顺利完成各项工作计划，经营工作方面主要开展了一下经营活动：确保渔村经营收入目标顺完成，在做好协议单位接待、政务接待的同时，新推出同学宴、生日宴及节假日家宴活动，弥补节假日期间的经营不足。东环之兴

酒店在继续做好协议单位会议接待的同时，大力做好婚寿宴市场的开发，主要在东环周边场镇、安置房小区进行婚寿宴DM单的发放。玫瑰庄园在经营旺季不断的增加外卖品种，满足游客的不同需求，外卖收入也不断增加。为了弥补7.8月份经营淡季的经营收入，从5月份开始针对全市小学生进行夏令营活动的推出，该活动目前还在竭力的推广过程中。从2月份开始利用花海的地理优势，在周末推出“花海拓展培训班”，该项活动受到较多家长及小朋友的喜爱，受到较好的经济效益和社会效益。针对6月份高考季，推出谢师宴、同学宴，因为活动推出时间较为滞后，活动亮点不突出，宣传力度不够，没有收到好的效益。

2）汇东天骄大酒店立足自身实际，在新增索菲来酒店、格林东方酒店有力竞争之下，突出优势营销，通过改造会议室，增加卖点，较好的克服了装修陈旧带来的不利因素。餐饮营销上，推出了极具吸引力的平价婚寿宴，在价格上让利客人，同时，在大厅安装高清晰“LED”电子屏，为客人婚寿宴庆典活动提供更多样化选择，极大的满足了宾客不同需求。另外，延续了口碑很好的春季野菜宴、一鸡四吃的“点杀”活动，较好的带动了顾客的消费热情。最后在早餐品质上进行真诚提升，提高了广大宾客满意度。

3）汇东龙辰酒店作为精品酒店定位，通过热情周到的服务、精品配套的硬件支持，确保了每一批客人高兴而来，

上半年酒店工作总结篇三

2013年上半年酒店工作总结最新范文

在繁忙的工作中不知不觉就在销售部门做了半年有余，回顾这半年的工作历程，作为酒店销售人员在工作上取得了一定的成绩，基本上完成了酒店下达的任务，但也存在着不少的问题。 刚到销售部门时，对销售方面的只是不是很精通，对于新环境、新事物比较陌生。在酒店以及部门、小组领导的帮助下，很快的了解到酒店销售的性质及其销售市场，作为一名销售部中的一员，深深地感觉到自己身兼重任，作为酒店的门面，酒店的窗口，自己的一言一行也同时代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素质，高标准的要求自己，在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能。

此外，还要广泛的了解整个销售市场的动态，走在市场的前沿，经过这半年来的磨练，力争尽快成为一名合格的销售人员，并且努力做好自己的本职工作。

为了更好地完成酒店的营销工作，实现双赢，特别正对这半年的销售工作，从四个方面进行总结：

一、酒店各部门的配合

在酒店工作三年有余，以前在前厅，可能接触的面没有目前这么广泛，只是班组与班组之间的摩擦、协调与配合，同一个部门，有同一个领导出面那还好解决一些，但现如今不一样。现在必须要和各个部门自行来进行协调，协调不了才回去找领导和组长，因为她们同为销售部门，同样有收拾不完的烂摊和杂事。

所以，只要是有客人有涉及到的营业范围也好，工作范围也好，都必须仅靠自己的一点私人情面，个人力量去解决。打个简单的比方说我的长包房客人罗春平拖欠押金简单例子来说明，原本导致出现这种局面就不是我的原因，但就仅仅因为这是我介绍到酒店消费的客人，我拉进酒店有业务关系的客人。押金不足是挂的我的担保，所以基本等我发现客人在酒店已欠交押金后几乎很少有人问及到这间房的处理结果，更加别说是有一个建议。

有的也只会是一带而过，电话催我来跟进此事。跟进！我当然会跟进，一我不能催的次数过于多，过于急。

二我不能把与客户的这层友好关系撕破。所以我最多也只会定时定期的催促客人，实在是等到我不能再等了，这便才向部门同事，小组领导取经，经由同事张国琳假冒酒店高层领导和朱方圆前台收银员的身份配合最终游说客人交得押金。

其中还有前台收银郭彩娟同事的配合对账。再此，我向所有关心我的，帮助我的同事及其领导表示感谢。从这例子可以看出酒店的整体性，目标性不是很特别一致。

二、营销工作的权力、责任方面

由于级别不够，协调不畅等等原因，造成很多事情都存在着给客人拖拉、缓慢的现象。上月端午粽子的特殊销售，是每年最紧张，最激动人心的销售。虽然我今年在此特殊销售时做得不是很出色，但有还是为内部公司的客户要求紧急送货，需要等级不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于当时本人和组长及其同事手上的票据非常有限，只有10张328粽子需要至前台收银换5张488粽子票据。

由于一些列的请示，开票，换票所耗费的时间。使得原本就非常忙碌的前台收银又更加忙碌从而缓慢了，然而事情的效率就变低更多。等换好粽子再送至客人手上时，客人任由再怎么关照，心里还是会对你有小小的遗憾、甚至顾虑。

因为在他的眼里就只是酒店粽子库房到他办公室的距离。这个距离是能够知道且明白的。所以在营销部工作的责、权方面仍存在着不明确的问题，我认为销售部的工作要有一定的权限，只履行销售程序，问题无论大小都要请示甲方，势必会造成效率低，对一些问题的把控上也会对销售带来负面影响，这样营销部工作就会很被动，建立一种责权明确、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。

三、酒店的管理推新

所谓营销为酒店的龙头，既为龙头，那么酒店的各种推新首要让酒店领导，相关部门领

导知道，熟悉以外。也需要由销售人员去认知，去了解。我说的并不是文字类的解说，而是实质性的。

例如，推出新品新菜，可以提供一到两份给销售部试味，既可以方便销售人员介绍新品新菜，又可以有更多的人来为新品提出宝贵的意见。正所谓一个诸葛亮抵不过三个臭皮匠。 以上只是粗略的工作总结，由于时间仓促会有很多不是之处，希望各位领导，同仁能给于指正，我会予以极大的重视，并会及时改正、解决，最后住酒店生意越来越旺，越来越红火。

上半年酒店工作总结篇四

总经理酒店2014年上半年工作总结

2014×××酒店上半年年工作总结大会总经理报告

（二Ｏ一四年七月二十日）

尊敬的各位同仁：

大家下午好！

我们怀着春天般的激情,在这里欢聚一堂,以求知的态度回顾×××酒店半年来的工作 ，共商发展大计，共话美好未来。春去夏归，秋天将至，在此，我谨代表×××酒店全体管理人员及我本人，向半年来在工作岗位上默默奉献，为酒店发展付出辛勤劳动的全体员工，表示衷心的感谢和亲切的问候！大家辛苦了！谢谢你们！同时，向酒店全体员工及其家属，向所有曾经在×××酒店奋斗过，现在仍奋斗在一线的管理人员和员工们表示最诚挚的祝福！祝大家在下半年里工作顺利，身体健康，生活幸福，万事如意！

已经过去的半年，是服务行业经受严峻考验的半年，不断蔓延的国际金融危机和通货膨胀的扩展及国家的改革使服务行业经营经历了前所未有的严峻考验。作为酒店业的一份子，我们同样经历了这一艰难历程。为了应对挑战，我们在年初的工作会议中就重点提出了2014年工作的基本思路，并要求在新的一年里，我们要以更加饱满的热情，认认真真做好每一项工作，踏踏实实完成每一项任务，在不断完善自身的同时，还要认清形势，明确目标，整合队伍，团结奋战，争取创造更好的业绩。半年以来，酒店上下一心，团结奋战，努力拼搏，使我店的各项经营管理工作都能够有序运行，取得了良好的效果，2014年上半年各部门经营指标完成情况：

1、2014年上半年酒店共实现营业收入 1568.18万元，比2013年上

半年同期1453.12万元，增加了115.06万元。同比增长 25%。餐饮部实现营业收入1457.6万元，比2013年上半年同期 369.3万元，增加了88.3万元。同比增长24%。

2、2014年上半年KTV实现营业收入154万元。

3、2014年上半年客房部开房16011间，比2013年上半年开房14771间，上升1240间，开房率上升9.79%。

4、2014年上半年停车费收入20万元，比2013年上半年同期18万元增加 2万元，同比增长11.1%。

5、2014年上半年实发工资407万元，比2013年上半年3 88万元，同比增长 19万元，增长10.4%。以上业绩的存在离不开以下工作的存托。

一、立足客户，做好服务

服务客户是我们的本职工作，我们也一直以此为核心，进行各项工作的开展。不管是接待县里举行的会议，还是其他举行的各种活动，我们都非常认真地开展服务工作。2014年，我们紧紧围绕“搞好客户服务工作”这个核心任务开展各项工作，认真完成各项接待任务，做好各种后勤保障。

一年来，我们先后接待了陆良县人大、政协会议《关于党的群众路线教育实践活动》多次会议及宴席，但是，其他企业相关单位的会议及宴席，婚宴、寿宴、零餐等我们更加重视，并根据接待规格召开专题会议，本着确保服务周到、确保安全可靠、确保宾客满意的原则，提前安排好各项议程，做好各项接待准备工作，因此保证了各项会议的顺利进行，几次接待任务都圆满完成，赢得了与会领导的广泛好评。由于接待工作落实得好，陆良县的很多企业会议都慕名而来，为酒店带来可观的经济效益和社会效益。

二、与时俱进，提升发展，酒店突显改观

酒店领导班子率先垂范，组织指导各级管理人员及员工，以会带训认真学习酒店知识，并结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与时俱

进，提升素质，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围突显了可喜的改观。主要表现在酒店各区的环境卫生和员工精神状态积极向上。我们大会、小会反复强调从纪律抓起，管理人员及员工要有紧迫感，应具上进心，培养“精气神”。酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用。各部门还通过组织对部门员工的各项培训交流，启发引导大家拓宽视野，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。同时，部门经理之间相互推诿和讥贬的现象少了，则而代之的是互通信息、互为补台、互相尊重。在一些大型的接待活动中，在各部门负责人的榜样作用下，部门领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲惫却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增添了光彩。

三、狠抓经营，促进效益

在年初，酒店就确立了“不断提高酒店经济效益，努力完成经营指标”的目标。效益是我们酒店经营工作的重中之重，只有效益上去了，我们才能够开展其它方面的工作。2014年，我们努力抓好各方面的经营工作，尤其是狠抓客房、餐饮和KTV三个收入增长点，全力促进经营业绩勇攀新高。

㈠ 加大营销力度，保证客房入住率。今年上半年由于受国际金融危机和国家宏观政策影响，酒店行业客房入住率普遍较低。面对严峻的市场挑战，我们认真分析市场特点，总结规律，想尽办法，开创多渠道营销。一方面加强市场推广，在维护老客户的基础上不断开发新的客户；另一方面细分客源市场，研究客源构成，提供有针对性的配套服务，进而稳定客源，确保协议客户市场、会议团队市场、散客市场等几大板块的占有份额，从而提高了客房的入住率。

㈡ 继续打好婚宴、寿宴及其他宴席促销牌，促进效益增收。一直以来，婚宴都是酒店餐饮收入的重要渠道之一，因此，2014年我们继续在婚宴促销上面做文章，并进行了大量投入，以此来促进酒店的经营效益再上一个新台阶。通过努力，2014上半年的婚宴接待率创历史新高，同比增长24%创造了良好的经济效益。

㈢ 广泛开展各种美食促销活动，拓展餐饮增收渠道。为了使经营业绩有更大的突破，酒店一方面加大菜品创新力度，保证每周都有新菜品推出，同时，广泛举办各种餐饮促销活动，开展主题宴会销售，提升营养配餐水平，与社会餐饮差异化经营，体现星级饭店文化和绿色保健特色，吸引顾客消费。从5月份起，我们开展了“厨房菜品推陈出新”活动、提高了餐饮上座率，促进了效益增收。

四、严格管理，打造队伍

队伍建设一直是我们酒店的重要工作之一。2014年我们继续加强队伍建设，从以下几个方面入手，努力打造强有力的团队：

㈠ 狠抓纪律，提升队伍形象。酒店要发展，离不开纪律的约束。今年我们结合酒店自身发展的实际情况，不断加强纪律要求，做到与时俱进，理论与实际相结合，纪律与工作相协调，从而促进各项工作的发展和进步。一方面加强组织纪律建设，使酒店的管理更加科学合理，另一方面，加强制度落实，强化制度效力。通过制度学习和教育、行为规范引导、礼仪礼节监督、仪容仪表检查等举措，对员工行为规范和劳动纪律进行系统教育，提高员工工作积极性和工作效率，进一步提高全体员工的个人综合素质，塑造良好的个人形象和酒店形象。

㈡ 加强员工培训，提升服务质量。为了进一步提高服务质量，从而积极应对金融危机挑战，酒店对员工进行了各项业务技能及知识的培训。酒店积极举行各种培训课程，如：酒店大课培训、《酒店共性应知应会》培训消防安全培训、电脑基础知识培训等，同时，各部门也自行组织服务技巧、等各项专业知识培训，提高了员工的整体素质，使微笑服务、细微服务和个性化服务成为每位员工的良好职业习惯。 五、以“安生生产”为内容，抓好安保工作

1.制订预案：在日常经营、每个重大节日、大型活动前，后勤部都积极制定安保方案和应急预案。按时组织酒店内安全检查，安全工作做到责任明确、落实到人、各负其责。

2.加强培训：组织员工参与外部消防专题培训。{上半年酒店工作总结}.

3．严格检查：严格检查消防设备设施，提前对烟感系统进行全面测试，对断线故障、报警点不准确进行修复，保障线路畅通、正常使用；对酒店应急疏散灯、安全出入口进行补装和更换等。

六、以降耗为核心，抓好维保工作

1.在全酒店范围要求各部门以“节能降耗”为主题抓好部门的各种经营，以盈利最大化为更本推广降低内耗，开好数据经营分析会。要求部门各个对口工作要常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。

2.采购把关：采购在工作中努力做到节约开支，降低成本，积极走访市场咨询商家，努力做到货比三家，坚持同等价格比质量，同等质量比价格，严把进货质量关。坚持制度原则，凡是支出金额较大的采购计划，都要事先得到领导审批。做好预算费用开支，控制采购费用的支出。

七、以精干为原则，抓好酒店行政人事工作

1、2014年上半年加大人员招聘力度，（户外广告张贴3次30张次、每天都开启酒店的电子显示屏）共办理新入职员工156人，办理正常离职154人， 自动离职7人，确保了酒店各个部门工作的正常运转。

2、2014年上半年召开大小会议236次研究酒店日常工作，从而为酒店工作的正常开展起到了保驾护航的作用。

3、2014年1月27上午，在宴会厅2楼顺利召开了酒店员工大会，会上各部门做了2013年的述职报告并对2014年工作做了书面计划，奖励了2013年的先进个人及拾金不昧个人，同时由被奖员工代表进行了个人感言。中午召开了家属座谈会，会上由家属代表进行了发言，员工代表及参会的部分人员进行了发言。下午举行了联谊会，酒店员工参加活动，各部门并表演了精彩的文艺节目。

4、发放了节日福利，人均水果5件、八宝饭12盒，所有参会家属人均甜白酒10件。

5、为适应市场经济的发展，对各部门的工资进行了整体调整，员工工资现状与同行业相比平衡有余。

上半年酒店工作总结篇五

酒店2016半年工作总结

酒店领班上半年

工作总结

（共六篇）

酒店领班上半年工作总结第一篇

做为一名餐饮部25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。25楼的接待一般都属vip重要接待，我们在服务的过程中不得有任何闪失，这就要求我们各方面都要做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，时(自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，往往都要检查好几遍，客人就餐时楼面与后堂要配合密切，掌握好上菜速度也很有讲究。每次的接待我们都会很重视，餐后会急时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好，方便下次用餐时有针对性服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的经验还较少，前面还有很多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会出现失误之处，出现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职xxx大酒店餐饮部工作已满半年，根据餐饮部经理的工作安排，主要负责部门各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就2010年的工作打算作简要概述。

作为国际知名的品牌酒店，餐饮部的经营与管理已很成熟，市场知名度较高，经过十五年的管理经验沉个人餐饮年终总结范文积和提炼，已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职一年以来，主要开展了以下几方面的工作：

以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，2009年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

编写操作规程，提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

在这半年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。篇二：2016酒店经理年度工作总结与年工作计划

2016酒店经理年度工作总结与年工作计划

1

酒店经理2016年度工作总结与2016年工作计划

本人xx嘉年华康乐部经理xx，在部门试营业至今六个月里，在酒店各高层领导的指挥下，率领本部门全体员工，共同努力完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店和本部门的服务质量、管理水平和经济效。确定酒店和我部门的经营计划发展规划及经营方针，制定康乐部的经营管理目标，并指挥实施。

一、主持制定和完善康乐部各项规章制度，建立健全内部组织系统协调各部门关系，建立内部合理有效的运行机制；为使我部门的日常运行逐步纳入到工作有计划、有知道、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效的将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每日总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以评考。部门营业之初，各项制度未健全，制度的完善及各项工作程序的确立，需要在长期大量的时间中方能逐步完成，本部门各项岗位程序及流程已制定。在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月召开工作总结会，针对指定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题使得各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

二、研究并掌握市场的变化和发展情况，指定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并掌握市场的变化与酒店、ktv的发展息息相关的信息。我康乐部证实基于此紧扣市场脉搏，即使提出各阶段工作重点：

六月份：部门试营业之初，组织分配各部门基层服务人员的工作岗位和续聘优服务人员，完成酒店ktb的宣传单发放任务。

七月份：为节约陈本，下达了部分低值易耗品的停供制定，并相应加强对本部门的硬件设施的维护力度。

八月份：对ktv部分问题房间进行全面系统的维护，确保部门硬件设施设备的完好性。 九月份：制定了部分果品提供商的供应，相继联系了多家价廉物优的供应商，并多次到外地采购本部门推销所需要的商品。

十月份：做好十一黄金周的大客流接待工作，出台相应的活动方案，取得优异成绩。 十一月份：完成部门制服的更换工作，同事，对部门套餐的喷配物品进行了笑范围的更换，保证客人对我部门商品套餐的新鲜感，取得良好的效益。

十二月份：以圣诞节为重点对ktv进行全面布置与策划，基本达到预期效果。

三、展望2016.我对自己对酒店对我部门充满信心！

在未来的工作中，我会认认真真做好上级领导所下达的各项任务，细化服务，提高客人满意度，是我部门的社会高效益和经济效益达到一定水平，即管理科学化、制度化，服务规范化、优质化，经营品牌效益化等，需要做大量的工作，作为部门管理者，就在认识客观实际前提下，执行决策、组织、指挥、协调等管理职能，把部门做成为本地最大、最好、最强的娱乐会所！我部门的管理要管理在：内部的特定环境的（即内部的实际情况这个客观前提的基础上）管理，组织机构的管理，规章制度的完善，服务质量的管理，现场运营的管理，企业文化的深入加强。

1、组织建立和管理。作为一个大型的娱乐部门，必须对其所拥有的的人力、物力、财力资源进行组织管理，ktv作为服务性行业，其特点是业务多而杂、物品繁多等，为了确保正常工作的有序进行，我们要必要对组织内的管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的计划和管理分配，这可以从两方面入手，其一，形成形成xx嘉年华ktv航所的组织结构和组织的管理体制，即设定康乐部内部的组织机构，岗位的设定和确定

各岗位职责，各岗位的业务权限的划分，班组的编排，管理人员的分配领导，进行合理有效的实质，使现场的大小事情有人做，有人管所有人员知道自己该做什，该怎么做，做到什么程度才能不超越自己的范围，人员不至于闲置。其二，合理而有效的组织和调配部门的人力、物力、财力、信息等资源，ktv的运营不可能一成不变，它会随着季节、气候、外部竞争等情况，时好时差，又分为淡季和旺季，这就要求作为管理者掌握部门的营运规律，消费者的消费心理等因素，对现场资源进行合理的调配，是现有资源部至于浪费也不至于溃乏，宗旨，组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。

2、完善规章制度。“无规矩不成方圆”，作为一个企业就像一个国家要有规范的完善的制

度的保证，对场所的组织服务质量标准、促销方案的制控方式，人事管理，人员培训和素质要求，设备设施，易耗品物资，营业目标等项目，应以明文规定的形式，进行确认，使人员做事有章可循，有法可依，知道什么该做，什么不该做，另一方面着眼于细微处，就是制定具体的制度，如考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生达标制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、认识考检制度、奖罚制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度等应以明文形式规定，制度的规定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致，是工作规范而公正的进行。

3、现场运营的监督管理。部门的运营必定涉及到现场事务，而现场事务就要有人去管理，做为管理者每天必须做且最重要的事情，就是做好现场营运的监督管理工作，现场工作主要非为三个部分第一：班前准备工作，主持召开班前会，对前一天工作进行总结和分析，对当天的工作进行分配，检查员工仪容仪表和精神状态是否符合上岗标准。第二：班中的巡场工作，对现场进行巡视，去了解客人的需求，以便为促销准备第一手资料，对员工的操作、服务质量进行评估检测，以便进行决策改进，随时注意营业时间内存在的问题，即使进行解决、纠正。第三：班后总结评估工作，对当天劳动进行科学系统的评估，总结经验。作为管理者，必须从实际出发，发挥自己的管理才能和智慧，对现场进行合理有效的管理。

4、企业文化的深入培训。何为企业文化？它是指企业在自身的经营发展过程中通过配置、倡导、塑造而形成的一种为员工共同风行的价值观念基本信念和行为准则，而做好企业文化就要在经营管理过程中重做好管理团队的建设，内部和外部环境的所造与培养，全面提升员工的各方面素质！这样才能为酒店打造一支无往不利的队伍！

以上就是本人2016年度的工作总结汇报和对新的一年的工作计划，其中有许多的不足之处还望领导多多批评指导。

1篇三：2016年酒店年终工作总结

2016年酒店年终工作总结

2016年已悄然谢幕，xxx酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的普通一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为2016年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下2016年工作思路，希望各位给予指正。

一、2016年工作总结

回顾2016年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理会成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把2016年工作总结如下。

1、工作成绩描述

⑴在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩； ⑵外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础；

⑶人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展；

⑷质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立；

⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共

同努力。

2、工作失误总结

⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响； ⑵注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求；

⑶培训工作缺乏系统性，在2016年注意改进；

3、个人优势分析

⑴具有较强的亲和力，具备一定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境；

⑵具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于实际工作中； ⑶具有协调控制能力、擅长沟通，对管理工作把控能力较强；

⑷工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作大有进益；

4、个人劣势分析

⑴因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏；

⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。

上半年酒店工作总结篇六

酒店2014上半年工作总结

泰和大酒店2014年半年度工作总结表彰大会发言材料

各位同仁，亲爱的员工朋友们：

大家下午好！

今天，我们在这里隆重举行泰和大酒店2014年上半年总结表彰大会。首先，我代表酒店总裁办公会全体成员向酒店全体员工致以亲切的慰问，你们辛苦了！

2014年的经营环境对酒店来说极其恶劣的。半年来，酒店遭遇国家紧缩招待政策影响，经营形式非常严峻，各项经营数据同比去年均呈明显下降趋势，今年除了我们的高档餐饮受到影响之外，宴席和客房经营也下滑明显，这给我们的经营带来了巨大的经营压力。尽管这样，酒店各部门仍能主动作为，积极努力，上半年酒店共完成营业收入3181.96万元，完成年度预算的42.2%；实现利润719.5万元，完成年度预算的42.3%。在这样恶劣的经营形势下，餐饮公司泰和顺、海鲜楼，金色泰和客房公司仍然顽强的顶住了压力，较好的完成了半年度的目标计划任务，让我们用掌声向他们表示祝贺和致敬。

下面，我代表董事会、总裁办公会向大家报告上半年工作，部署下半年度工作：

上半年度工作回顾

上半年，酒店主要在如下几个方面作了大量的工作：

一、全力营销稳业绩

我们推出了全员营销方案，给全酒店各级管理人员下达了宴席和客房销售任务，给全体员工绷紧了营销绳，全力开展压力营销。餐饮公司宴会部推出了588元特惠酒店菜单，吸引低消费客户，并散发纸质宣传单，大力进行宣传。对于乡思楼、美食街，我们在美团网上进行团价促销来吸引客源，茶坊也每日推出特价菜进行营销。客房公司

推出了员工优惠卡和店庆特价营销。营销公司除了建立新型网络微平台来进行营销宣传之外，还加大对订房网站的密切联系，加强网络营销的力度。同时营销公司全力收集相关会议信息多接会议，增加创收点。

我们还在完善产品，提高产品性价比方面做了大量的工作，吸引各类客源。上半年我们在餐饮的各个经营点和部分客房设置wife信号，方便客人；我们还加大了对会议室、茶坊的升级改造力度，来适应不同消费群体的需要，最大限度的吸引客源。

二、提升服务铸品牌。

泰和大酒店一直以来都是以“良性可持续发展”作为酒店追求的最高目标。服务是泰和大酒店的生命，为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“一切以顾客为中心”的服务理念。上半年，酒店以狠抓细节管理为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”为切入口，狠抓酒店员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。并轰轰烈烈的开展了管理人员的技能大赛，开展全员岗位技能培训，提升员工岗位技能。质检部也加强对各部门的服务监督管理，对各部门管理人员加大了考核管理力度，确保各部门出现的服务质量问题能第一时间得到整改和回复。

三、关爱员工凝合力{上半年酒店工作总结}.

上半年，我们在经营困难的情况，仍然对基层员工的工资进行了10%的普调，我们提倡管理人员要关心爱护员工，为员工创造和谐工作环境；我们开展了祝贺员工生日活动，每个季度举行一次员工生日party；我们开展了春游、趣味运动比赛、跳绳大赛等活动来活跃员工文化生活；我们对遭受意外的员工进行上门探视，表达酒店关怀，不断增强员工对酒店的归属感，加强企业的团队凝聚力和战斗力。

四、常抓安全保平安

安全问题一直是我们常抓不懈、重中之重的工作，酒店在完善各项安全措施的同时，每天对酒店的相关消防设备进行检查，对检查中发现的一些问题及时进行整改。酒店将安全生产工作落实到人，在食品安全和消防安全上强化责任追究，确保了酒店的正常运行秩序。

对于泰和大酒店来说，2014年，国家紧缩政府招待的大环境持续升温，整个酒店行业经营继续萎缩，我们酒店的经营也受到了巨大的影响，下滑趋势明显。但是，我们坚信，只要泰和大酒店全体员工心往一处想，劲往一处出，我们定能有效扼制经营滑坡局面，尽力完成酒店经营目标任务。

下半年工作计划

展望2014年下半年，外部环境依然严峻，经营情况不容乐观，在当前经营形势下我酒店在下半年将全力重点做好以下几个工作：

一、想法设法拓经营

1、全力做好全员压力营销

没有压力，就没有动力，就会养成不思进取的懒散思想和作风，企业就不会有生机和活力，更谈不上参与市场竞争。因此，我们要从思想上牢固树立全员营销观念，在营销工作上，给自己加压力。每一位管理人员要身兼客户经理这个职位，定期对你所管理、跟踪的客户进行回访，征询他们的意见和建议，做好巩固基础客户群体的工作。目前，我们要打好“两个歼灭战”，一个是学子宴的营销，另一个是中秋月饼的销售。我们要力争完