专业社会实践活动总结报告餐厅版

专业社会实践活动总结报告餐厅版篇一

寒假社会实践报告(餐厅打工版)

寒假社会实践报告

这次寒假实践对我来说是一个很特别的经历，我选择了之前没有接触过的领域开始了实践，切身经历了工作的点点滴滴，感受其中的艰辛，体验了社会种种，见识了世间百态。这次实践活动的主题是“学习践行‘十八大’传递青春‘正能量’”，作为伟大的祖国未来的事业的继承人，我们新一代大学生应该及早树立自己的历史责任感，提高自己的社会适应能力。假期的社会实践就是很好的锻炼自己的机会。所以，挣钱早已不是打工的唯一目的，更多的人将其视为参加社会实践、提高自身能力的机会。我本身更是把这次工作经历当成一个锻炼自己的很好的机会。作为一名尚未毕业的大学生，由于本身具备的专业知识还十分的有限，所以我选择了打散工作为社会实践的方式。我在家乡的一家快餐店找到了一份服务员的工作，目的在于熟悉社会。就职业本身而言，并无高低贵贱之分，存在即为合理。通过短短几天的打工经历可以让长期处于校园的我们对社会有一种更直观的认识。

我是在家乡盐城的一家有意思快餐店工作的，很幸运的机缘巧合跟朋友一起来到这里打工。快餐店是新开的，加上我们是学生，所以老板对我们也很宽松，待遇也不错。第一天上班时感觉很新鲜，早上也克服困意很早起来。面对一份自己不曾从事过的工作，再加上这是我第一次真正意义的打工，所以上班时心情很激动，也很积极地参与工作。上班时间是8个小时，可第一天上班就要加班，从早上8点一直上到晚上11点。服务生需要整天站着，负责传菜，收桌等工作，短时间的这些工作会感觉很有趣，可是时间久了就会有不一样的感

觉，一天下来最深的感触就是很累。在餐厅里，每天会接触到形形色色的客人，自然少不了要承受些在学校没有的压力，不过我们还是很尽责地尽量满足顾客的要求跟需要，时刻保持笑容。从一方面来看，这是对我们的一种挑战，以前我们都是属于消费者，享受服务，现在换一种身份，变成提供服务的一方。不仅是我感受到了工作的不易于父母挣钱的辛酸，更加让我学了懂得换位思考，无论是与朋友还是与同学的相处中，宽容与体谅这真的很重要。小时候，我们可以在父母面前任性为事，我们可以得到包容，但是现在不是，我们不能奢求别人总是包容你的错误，我们必须学会自己做好，三思而行。不得不承认，工作跟在学校是完全不一样的，在学校我们大多时候可以选择自己想做的事，有很多自己可以自由安排的时间。而工作则完全不同，我们必须遵守很多的规定，收到各种束缚，就算有抱怨也要继续做。在学校，学习是自己的事情，我们可以选择做什么，而工作则不一样，工作多了一份责任，同时竞争随时都在并且是很明显的各种竞争，我们必须把自己变得更好，才不会被淘汰。

在学校，学习的氛围比较浓，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，我们必须明白自己的责任所在，做好自己的本职。有人说大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而走进企业，步入工作，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，我们必须去面对从

未面对过的一切。这次实践我最大的感受就是，自己在学校接触的东西太简单太纯真了，社会的种种我们都不太了解也很难接受。就算是一个小小的快餐店，也存在各种利益竞争，同时也可以映射整个社会。

作为当代大学生，我们正值风华，不论面对怎样的挫折，我们都应当保持心中的那份青春‘正能量’，保持一颗积极向上，从容不迫，奋力拼搏的心。党的十八大强调了科学发展观的重要指导意义，其实科学发展观对我们每个人都很重要的指导作用。当今社会处于不断高速发展中，要求我们以发展的眼光要求自己。发展不但是党执政兴国的第一要义，更是我们自身要求必不可少的。作为祖国的接班人，我们学生要时刻保持先进性，与时俱进，参与实践，了解国情，不断提高自身综合能力。这次的社会实践对我个人来讲，是一次很难得的锻炼自己的机会 。首先，我深刻体会到我在书本里接触的学到的东西是远远不够的，实践出真知，必不可少的亲身实践与体验对个人成长是很有帮助的。其次，我体验了挣钱的不易，对父母这么多年的养育有了更深层的体会与感激。最后，不得不说，在做人方面，有了很大的启发，觉得自己有很多小脾气，对朋友家人的要求太多，自己做的很少。有时为了小事会耿耿于怀，生闷气。现在明白自己的这些脾气该收一收，要学着承担自己行为的后果。这次寒假社会实践中，我收获很多，同时也成长不少。风华正茂的我们，不正是处于挥斥方遒的年纪吗，少年强则国强，现在不疯狂，不努力，更待何时呢。青春正能量，我们拥有的强有力的主旋律。

专业社会实践活动总结报告餐厅版篇二

2012餐厅社会实践报告

关于在餐厅的寒假实践报告

导语：寒假，我在大盘渔社会实践了一个月。在这段时间里，我学到了许多关于前台收银的知识，这是我现在所学的专业完全不会接触到的知识，但我还是能够很快上手，并克服了很多困难，把收银员这一工作做好，做得出色。工作中，我感受到了老板对我学习快速之满意，和得到其他员工的不断赞赏。在社会实践快结束之时，老板不时总是说：要是能留下来就好了！我想，这该是对我工作的最高的肯定了吧。在餐厅的社会实践中，我获得的不仅仅是同事和老板对我的肯定。我还学会了与同事们相处，就如对待好朋友一样，上班时，只要他们有需要帮助的地方，我一定不惜余力；下班后，只要他们需要个陪伴逛街，我一定相随。正是因为如此，同事们也总乐意帮我很多忙。也许，这就是正确的与人相处之道的魅力吧。

餐厅简介：大盘渔餐厅位于广东中山市的一个城中村。餐厅布置别具一格，餐厅设于人工河的水面上，前面是几百坪的停车场，四周栅栏围绕，菜园、草坪、荷花各据一面。餐厅有前厅，水上竹屋和中南海三个等级服务地。经营方式是农家乐火锅。客人多为公务员，高薪上班族，各地慕名前来的人，时常有美食家、明星光临。

实践过程

这是我第二次在大盘渔餐厅工作。但不同的是，第一次的工作岗位是服务员，这次的工作是前台收银员。

刚开始进入餐厅工作时，老板依然让我当服务员，但我不愿意，因为我觉得自己在这里工作过，对前台收银员的工作已有一定的认识，而

且之前就留意过收银员的工作，并暗记收银的一些事项。所以，我恳求老板给我一个机会，没想到老板轻易答应了，也许，是他对我的信任吧。

正式工作后，才知道收银员的工作不再是以前我知道的那般，收银、打发票已都是用电脑操作。一方面担心自己学不好，一方面又有点兴奋，因为这又可以学到新的东西。

幸好另一收银员是我之前工作就已经认识的一个女生，所以，看似很复杂的所谓的程序，经她热心指导了之后，很快就已上手。

在工作不久的偶然一次，反而觉得收银并不是之前认为的多轻松的工作。因为另一收银员在一次不小心的情况下计错了数。虽然老板并没怪罪于她，但老板娘却发了一顿脾气。我一向很怕犯错，所以，这件事之后，我在上班时更绷紧了神经，生怕给餐厅带来经济损失，连手机QQ在上班时间都也极少开。

慢慢上手之后，工作渐渐得心应手。例如在刚开始的时侯，算账时，总是一遍一遍对着贴在台上的菜单价目表一个一个计算，后来，我努力把价目表熟背于心，从时不时对价目表到非常熟练地记账着；之前敲计算机时也是一个数字一个数字认真按着，现在，恐惧和不自信克服后，按计算机的实力终于发挥了出来，且越锻炼速度越快速，有时店里不是很忙时，年纪小的服务员就跑到前台看我算账，看着计算机在桌面被我敲得差点跳起来时，总是露出一副崇拜的表情，说从没见过敲计算机这么快又狠的人。有时连老板都不惜露出赞赏的表情。这无疑大大满足了我的小小的虚荣心！

不得不说，当收银员极需有责任心。因为老板交代，如果客人不要

求打发票的话，那就不用给了。但我知道这隐晦的话和发票意味着什么，所以每次的发票我都会不忘打给客人。另一收银员说，自我来之后，不再有客人来前台索发票，节省了不少我们的烦恼和时间。我不觉得自己做了什么好事，因为我想，这是每个国人都应该做的事，不是么？

当前台服务员虽然不再需要笑脸对待服务客人，但这绝对是一项费脑力的工作。以前当服务员的时候，累的是躯体。当了收银员，一下班，整个人感觉昏昏沉沉的，脑袋重得很，累极时甚至于分不清方向，眼睛也很难受。而且长时间紧绷着神经，总感觉用脑过度，想找个地方狠狠的放松、宣泄，但天天都得上着班，根本就无时间做所谓的放松。

前台收银员在上班时间与其他的员工接触较少，不像其他职位的，大家虽忙，但都扎堆工作，还偶尔笑笑闹闹的。但我并没有因此而与大家疏远，时间一长，连厨房里的工作人员都喜欢跟我亲近，还开玩笑说我可是店里唯一的大学生，得好好呵护。虽然是玩笑话，但我明白，只有你对别人好，别人也才会对你好，人与人的相处是需要互相经营的。

实践感想

社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，一种累积，让你以后的心智更成熟，行为更另人赞赏。

有了之前三次的社会实践经验和过程中的种种小小挫折，我不再会有好高骛远，眼高手低的幼稚观念。因为我略看清了像自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的。自以为满腔热血，满腹经纶，就能干出

一番伟绩的我们，应该收起那副为我独尊的架子，宏图之志，我们应该有，但我们更应该看清自己的实力，认清社会的现实，有的放矢。不然我们会摔的很重很痛，痛到我们连面对自己的勇气都没有。

这次实践，虽然没能和我的专业直接接洽，但是通过这次实践让我知道了一些看似简单、无技巧的工作，都是有其规则和学问在里头，这些是在课本中学不到的。我想：轻视一些自己不以为然的东西，是不可能有所进步和作为的。

还有就是，我们应该为展示自己争取机会，就像我向老板恳求这个工作岗位一样，当前台收银员工作和酬劳确实比当服务员的待遇好，而且，这让我学到了不一样的东西。这次寒期实践在我以后成人成才的路上一定是一块不可缺失的垫脚石。有了这样的认知，在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。

经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，不管做什么事情都一定要认真仔细。尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。有时仅仅是微妙的一个数字，却会造成或大或小的损失、悲剧。过程难免有忽略的时候，但这时的我们应该抱有学习的态度主动求教于他人，不放过任何一次学习的可能。刚开始的时候，老板说我可以不用学习用电脑打发票，但这对我来说，就是一个新的东西，为何不学呢。所以，我谦虚跟另一收银员学习，学会了之后发现，其实，这并不像老板说的那么难，因为我们90后对于电脑的摸索本来就比前一

辈的人来得有悟性。况且，孔子不是有说“三人行，必有我师”么，只要你肯学，学到知识就是自己的。

以上就是我在假期的社会实践报告，这次实践给我的身心带来了很深的感受，相信这些经验对我以后的生活将会产生很大的影响。

外国语分院

10级应用日语

100424001010

唐嘉明

专业社会实践活动总结报告餐厅版篇三

饭店暑期实践小结{专业社会实践活动总结报告餐厅版}.

篇一：暑期餐馆社会实践心得体会

暑期

餐馆社会实践心得体会

大学的第一个暑假

不期而至，应学校的要求，我参加了暑假社会实践活动。在这次活动中我学到了很多，也感

悟到许多，下面就我这次暑假社会实践心得做一简短的汇报。

暑假期间我去了重

庆观音桥的味千拉面的体验打工生活，顺便也挣钱补贴日常生活。在这个假期之前我就参加

了该公司兼职培训学习，在培训期间我们主要是了解企业文化及服务理念和规则等。味千拉

面是一家中国控股香港上市公司，在欧美日韩等有300多家分店在国内有接近700家分店的

日式餐饮巨头，创始人潘慰女士从一碗拉面做到了如今的150多亿，这是一个女强人奋斗的

过程，他没上过正规的大学却戴着一副算是高度的眼镜，她将理论知识与实践有机的结合创

造了一个中国女性的神话。

我来到了味千拉面

以后，我被分配到了厨房操作间，开始只是负责煲米饭，那个有严格的水和米的比例，开始

我每次都用量杯很是笨拙，渐渐的熟练后就有了一种感觉。接下来我便学习了烤炸炉的操作，

开始烤制一些东西出品，由于烤炸的物品种类繁多，而且产品出单的方式方法各有异同，我

就拜了一个师傅，那是从另外一个店里调来的全职，在他的耐心教导和我认证学习下我在一

周左右都基本在烤炸炉单独工作，这只学了厨房的很小的一部分，我不满足于现状接着又学

习了做石锅，铁板饭的做法，这个比我第一次学的要简单很多，在两天左右基本也掌握了。

厨房中最重要的部分也是最难的要算炒锅，这个岗位相当的复杂，炒的种类多，还要记原料

种类及其用量，炒制的先后顺序等，关于这有一本专门的厨房料理书，这些都只有下班后从

店长那借来翻看，我克服了好多困难同时也在同事的热心帮助下在接下来的十天左右虚心学

习请教指导，在我的努力下现在也基本掌握，在这个假期将要结束时，我也基本能一个人在

厨房上班，对于我来说是一个不小的飞跃。

在这短短的30天

的实践活动中，有太多酸辛的泪水也有很多的快乐体会和收获，我领略到了打工的真谛，一

要吃苦，二要脸皮厚。如果有人问我以后还愿不愿意接受这样的挑战，我会毫不犹豫地说“of

course”,回首这次社会实践活动，从我接触的每个人身上我学到了很多社会经验，能力提高

了许多，这些是根本在学校里学不到的。我深刻的体会到没有实践就没有发言权，只有亲身

经历过才会有那种超乎寻常的感觉，其次就是纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，社会实践

是我们理论和实践的最佳结合点，尤其是大学生的我们只是重视理论的学习而忽视实践环节

的重要性，往往在实际工作岗位上发挥的不很理想。实践活动也磨练了我的意志，俗话说天

将降大任于斯人也??在短短的30天里，我被油烫伤过，被高温的烤炉灼烧过手，也被刀切过

手，汗水淋湿了我的衣裤，泪水模糊了我的双眼。更大的内心精神上的刺激，见到我的大多

数同事更多的是歧视的眼光，遇到不会的时总会有人说，你不是大学生吗？这句话深深的刺

痛了我，我就心里暗下决心要做最好的自己，不能让大家认为我只是一个装了很多书的呆子。

当然也有许多理解我的热心的同事，每次遇到困难都会主动帮助我，空闲时间还一起聊天，

关于文凭就业经验社会方面以及他们的经历等，其中有我不少值得借鉴的经验和指导我今后

发展的道路，在此真切的感谢他们。

在学校里也许有老

师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，必须自觉地

去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，

只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这

里是工作的场所，每个

人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不

断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力！记得老师曾经说

过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，

学生还终归保持着学生的身份。而走进社会企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，

关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，

理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上

没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的

问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么

书本上的知识让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的，虽然大

学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。我们也要感谢

老师孜孜不倦地教导，有些问题有了课堂上地认真消化，有平时作业作补充，才能比一部分

人具有更高的起点，才有更多的知识层面去应付各种工作上的问题。

暑期的社会实践一

晃而过，却让我从中领悟到了很多东西，而那些财富将是使我终生受用，社会实践加深了我

对社会各阶层人的了解，拉近了我与社会的距离。作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社

会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会

实践是必不可少的环节，在今后的学习生活中我会摆正自己的心态，正确定位，努力提高自

己的综合素质，适应时代对我们的要求，做一个对家庭、对人民、对社会有用的人。

篇二：暑期餐馆社会实践报告

暑期

社会实践报告

11年的夏季如期

而至，这也是我大学的第二个暑假。我给自己布置的作业时社会实践。此次，我在餐馆进行

了为期一月的社会实践，感到受益匪浅。

通过此次实践，我

明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培养工作能力，以及完善思想道德

有着重要意义。我所从事的店，是以餐饮服务业为主的，为人们提供了方便快捷的高品质的

服务以及物有所值，安全美味的食品。在此期间没，我学到了许多东西，而这些东西将让我

终生受益。

1． 岗位实践概况

我于七月底进入工

作实习。主要负责柜台的点餐与收银工作。柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服

务员的要求较高。因此我收到了专业全面的培训。工作的过程看似简单，但真正在规定时间

内正确的实施下来是需要一定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识也不了解点餐流

程。因此我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾客做决定，以缩短点餐时长。方便服务

下一位顾客，从而提高餐厅营运效益。厨房制作以及备餐元呈递一般情况下不超过三分钟，

以避免顾客长时间的等待。由于甜品站点的独立性时的速度没有严格的要求。但我们仍然要

尽量在最短时间内为顾客提供食品与服务。当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主

动地找事情做。例如随手保洁，不全柜台纸巾，浆料纸杯等等，以确保营运高峰时流程顺畅，

为下一轮高峰做好充分准备。由此可见，这里干净整洁的环境，高效便捷的速度都是通过全

体员工每时每刻不断努力创造出来的。

2． 岗位实践结果

由于大量的客流量

以及长时间的工作，使我感到非常疲惫。我必须一遍又一遍重复同样的对话，细心解释同样

的问题，作者同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客有些不

耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免于顾客产生摩擦，还有上下班时夏日高温让我

感到非常难受。虽然挫折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到最好。

于是，我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感到很欣慰。

3． 实践的体会

一．忍耐。每当与

顾客发生摩擦或不被理解时，我就感受到了社会真实的打击与

二．和谐的人际关

系。员工多总要与人打交道。从前的我不爱理不熟的人。现在 我强烈的感到人际关系的和

谐又多么重要，它有利于自己工作顺畅，毕竟在社会工作 团队协作非常重要，一个人是无

法完成的。它也有利于你工作顺畅，每天微笑与人打 交道自然心情好，工作效率也提高了。

三．自制。不要将

个人情绪带到工作中去。于是，我深感一个成熟的人必须具备控 制情绪的能力。试着转移

情绪，安慰自己。自我安慰可以带来快乐，快乐地工作你会 有意想不到的收获。

四．提高自己的竞

争力。我学会了不断努力，是时虚心请教他人，不断提高自己的技 能。同时，我也深感我

们必须在工作实践中勤于钻研，不断学习不断积累，于是我也 学会独立解决问题。并且不

可不懂装懂，否则运用于实践中发生错误后果比较严重。

五．赚钱的辛酸。

工作的劳累使我疲惫，这让我体会到了赚钱的不易。花钱容易赚钱 难。今后，我会珍惜每

一分每一角，体会父母的辛酸。

社会时间让我受益

良多。今后一定好好学习，提高自己的专业技能，提高自己的社会竞争力，完善自己的思想

品德，做一个社会优秀的人才。

篇三：酒店餐厅服务暑期社会实践报告.doc2013

琼州

学院暑期社会实践论文(调查报告)

题 目：酒店餐厅服务社会实践报告

作 者：林超

院 别：旅游管理学院

班 级：11级会

计（1）班

学 号:

11111100

指导老师：邢斯闻

2013年 9月 15日

酒店餐厅服务暑假社会实践报告

林超

摘要：为了提高自

己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验

社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，

更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想

通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。同时，了解和认识服务行业的基本情况，并掌

握从事服务行业所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以

及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。

为今后的职业打下一定的基础。同时，通过开展丰富多彩的社会实践活动，可以使我们自己

逐步了解社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了

自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这也在无形中使我们对自己有一个正确的定位，

增强了自身努力学习的信心和毅力。使我们自己提早走进社会、认识社会、适应社会。这样

的社会经验，能培养我们的社会责任感，我们应该不怕艰苦，抱着服务社会，贴近社会，深

入社会的心态投身到社会实践中去，发现自身的不足，开拓视野，增长才干，进一步明确我

们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。

关键词：实践 ；态度；服务意识；责任

一、工作单位

二、实践的工作准

备

的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常

有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若

干领班及服务员数名，工作比较繁忙。虽然我们只在酒店进行为期一个星期的实习，但酒店

还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培

训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了

员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培

训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识

有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个星期，由部

门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实习让我们对部门工作有了基本的了

解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用

的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员

工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。消防常识有了更深

入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个星期，由部门负责人

员为我们进行不间断的技能指导，一个星期的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也

得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅

主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近

20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

三、实践的过程和

内容

在酒店实习过程中，

我被安排在餐饮部中餐厅做了一名服务员。在最初的接触时，我对这个职业充满了好奇，同

事也很是陌生。我不知道我应该从何处着手，更不知道怎样去学着做一名成功的服务人员。

但在最初到酒店时，酒店给我们安排了大量的服务技能培训，这使我的能力得到了一个提高。

首先，我们学习了

中餐厅服务礼仪，了解了何为待客之道以及对客人应有的态度。中国自古就有“礼仪之邦”

的美誉，作为一名服务人员更应该将此融会贯通。我们在服务过程中要做到以下几点：1）不

能与客人发生争执，即使是客人的错也不能与其顶撞、辩论，应该委婉的和客人交谈。2）在

公司范围内要以礼待客，并以客人姓氏称呼客人，态度要诚恳。3）切勿在客人面前出言不逊，

讲一些不道德的话题。4)不能直呼客人别名、化名，与客人说笑并戏弄客人，不可参与客人

活动。5）切勿与客人谈论其他客人是非，做好自己的本职工作。在待客态度方面，应该经常

保持微笑，礼貌待人，用礼貌{专业社会实践活动总结报告餐厅版}.

用语。在与客人打招呼时应该充满朝气、精神饱满。在工作时谈吐文雅、举止端庄，切勿用

笔或手指指客人，更不能只顾和同事密谈而忽略客人。在对待客人的询问时要耐心聆听，并

为其解答，不得将客人分为三六九等， 一视同仁对待每位客人。

其次，我们在酒店

方的安排下，学习了餐饮服务员服务流程如下。1）迎宾、问候客人，当领位带领客人到厅房，

第一时间开门、开灯、空调，然后以客人姓氏称呼客人引领其入内。2）为客人拉椅让位，安

置好客人的行李、衣物、帽子并帮客人挂起。3）从主宾开始顺时针将口布打开并铺于客人膝

盖上。派送香巾时，从主人左侧开始为客人放好香巾并提醒客人左手毛巾以防止客人出错，

造成不必要的麻烦。4）服务茶水，询问客人喝何种茶后为客人上茶，茶倒八分满，上茶时提

醒客人当心烫口。5）呈递菜单并点菜及酒水，主动为客人介绍菜品根据人数安排菜品的种类、

数量等，并注意冷热及荤素的搭配。向客人推销酒水饮料尽量提升酒店营业额。6）点好菜以

后即可将菜单下到厨房，先将冷菜上桌，为客人斟倒酒水时应注意以下几个方面：拿到酒水

应询问客人是否打开，经客人同意后当面为客人开酒，开瓶时姿势正确。打开酒后按照先主

宾后主人顺时针的顺序为客人倒酒，这时就需要有声服务。倒酒的姿势为，站于客人右侧右

脚向前半步身子微倾，右手叉开拇指，食指朝上，掌心贴酒瓶中下部商标朝向客人为客人倒

酒，瓶口距杯口1厘米左右，后依次为客人斟酒。7）上菜服务，上菜时要出声提醒客人当心，

菜上桌以后要转到主人或主宾位置，退后一步站好为客人报出菜名，声音要洪亮、清晰。菜

上桌时要注意菜式的搭配。待菜上齐时要告知客人并询问客人是否需要加菜。8）餐中服务，

时要注意上菜速度，客人喝酒的快慢，及时巡视台面，做到三勤：勤换酒水，勤换烟缸，勤

换骨碟。服务时眼观六路耳听八方，分清主次，及时了解该台主人的喜好与禁忌。9）结账送

客，客人结账后为客人上送客茶，客人起身时要及时拉椅，提醒客人带好自己的随身物品，

可适当帮客人拿包或其他物品。10）餐后整理工作，客人离开后及时清理台面，将桌布换掉

转盘清理干净，重新摆台，将包房打扫干净。

在学习好基本服务

技能的同时，我们应履行好服务员的职责，其详细内容如下：1）为客人提供有效、优质服务，

包括有声与无声服务。2）能够尽己所能提供酒店所能提供的服务。3）着装整齐、守时礼貌，{专业社会实践活动总结报告餐厅版}.

向客人提供热情周到的服务。4）接受客人投诉要及时向上级汇报不论解决与否。5）熟悉菜

单不同菜式，制作时间，对正确餐桌摆台负全部责任，保持保持器皿干净。6）了解客人要求，

并以有效方式满足客人，对客人不满的菜式、酒水、服务质量应及时向上级报告等等。我们

应当在提高服务技能的同时，

提高自身的个人修养，做到扬长避短，看到自身的优势与不足，为自己做一次理性的定位。

四、实践的收获

短短为期一个月的

实践生活随着开学的来临而画上了圆满的句号。说实在的，经过这段时期的实践，我得到了

专业社会实践活动总结报告餐厅版篇四

大学生餐馆寒假社会实践报告

大学生餐馆寒假社会实践报告

摘要:大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实践的磨练，我们深深的认识到社会实践是一笔财富。社会是一所能锻炼人的综合性大学。至于正确的引导我们深入社会， 了解社会，服务于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发现社会的不足，为今后走出校门踏进社会创造良好的条件。才能使我们学有所用，在实践中成长。在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。

关键词：锻炼 社会实践 大学生 假期

进入大学的第一个学期就激起了我要在寒假假期参加社会实践的决心，其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会，以前总是在爸妈的庇护下长大，不知外界社会如何现实。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭，并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。

临近放寒假的时候，我们班开完班会，要求我们利用寒假投身到社会中去，目的是要我们从现在开始积累社会经验。假期社会实践活动是学校教育向课堂外的一种延伸也是推进素质教育进程的重要手段，可以有助于大学生接触社会，了解社会。同时实践也是大学生学习知识锻炼才干的有效途径，更是大学生回报社会的一种良好形式。放假回到家里，我跟爸妈商量了学校下达的假期任务，他们都很支持学校的决定，并且也十分支持此次活动，也赞同我在假期中去社会实践的这一作法，我也觉得这真的是一次自我锻炼的好机会，也希望在此次活动中提高超出知识以外的社会生活实践能力。

在寒假期间，我在xx市步行街一家小型餐馆实习，自己也感到很幸运。也因为这是我第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，因此心情很忐忑但也很开心。我明白自己要开始与以往完全不一样的生活：每天在规定的时间上班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。比如：有一次在客人需要添饭时呼叫服务员，当时店子客人比较多，我情急之下把添饭喊成了“要饭”，当时客人就生气了，回了一句“我吃饭不要饭”这令我很尴尬，也让我明白了在社会的一言一行都得小心谨慎。在餐馆内我也感受到了与在学校不一样的生活人情味，初到社会工作的我有太多的不懂，期间老板与一些老员工给我提供了许多帮助，教我如何记住菜名，记住价格，如何察言观色让客人感到满意等等。

我一直认为在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力。千里之行，始于足下，参加工作后我更加深刻的深刻体会到这句话的真正含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论知识用到的很少很少，几乎没用上自己所学的专业知识。我担任的是服务员一职，工作是为客人点菜，刚开始好做得不完善，幸好有店里阿姨的指导，他们工作得顺心顺手，很是羡慕，经过一番努力，慢慢的，我的工作也有起色了，并且得到了大家的认可。“做什么事情都要有条理，认真做，细心做”这是我刚进店时老板告诉我的，识到我的肩上开始扛着责任，凡事得谨慎小心。休息

的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，“不积小流无以成江海；不积跬步无以致千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实。他还说，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？”确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。一个人在他的学生时代最重要的是学习书本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。

在实习的过程中，对我影响最大的应该是作为一个社会人工作作风以及在工作过程中专业知识对工作的重要作用，因为这些都是我在校学习中不曾接触过的方面，所以我将在报告中首先讲述我在实习期间积累的这方面的认识和经验。大学期间的实习是每个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。由于住的地方离工作地点较远，所以每天7点不到就得起床去挤公交车，就算再冷再差的天气，都得去上班，一直以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。也许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开始有意识地培养自己的理财能力，试想一下如果刚毕业，工资水平普遍不高，除掉房租餐费和日常的开支，有时候寄点钱给父母补贴家用，常常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，通过这次实习我深刻理解了父母赚钱养家的不容易，再也不好意思为了个人的不必要的花销向父母伸手要钱，因此我想到很多时候我们要合理支配我们手中来之不易的钱。15天的假期实践过得很快，自己慢慢地开始习惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了，老板也夸奖我适应性很强，工作能力也不错，以后要是假期还想实践就到他这来。那时离开时还真有点舍不得呢。15天的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。在工作结束后，虽然这次实习的时间不是很长，但我确实从一个学生开始慢慢的转变，思想上也是。感谢和我一起工作的同事们，他们给我留下都是友好和真诚的回忆。我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的知识，似乎很容易，又觉得很难。也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。在实践的这个期间，我拓宽了视野，增长了见识，体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己走向工作岗位之路做准备。在工作结束后，我做了如下的总结：

1 要善于沟通，像和同事之间等

2、要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑

3、要勤劳：有时候一些细微的东西可以让老板更赏识你。

当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候老板说了才知道做，老板不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事，得罪那些顾客；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后假期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。同时，我在这段实践中不仅仅收获了经验，还获得了友谊，我的同事普遍都比我大，所以她们也都很照顾我，在平时工作中，她们会指导我，教我如何熟悉菜单，如何招呼好客人，这令我很感动。下班之后，我们还会一起去逛街，买东西等等。在离开餐馆的时候，同事们纷纷向我道别，这让我也很依依不舍。虽然离开了，但我和同事们依然保持了联系，餐馆的老板人也很好，跟我说有空可以去他那玩。经过这次实践，也让我更懂得珍惜。

总结我的这次寒假社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。要记住：不要抱怨这个社会是如何如何的残酷，因为这个社会不会因为你的抱怨而改变的，只有自己去适应这个社会才行！

一、餐厅服务员应具备的素质

为了做好餐饮服务工作，餐饮服务人员应具备的素质有：礼貌素质、思想素质、业务素质和身体素质。

人的素质从本质上来说是决定于先天的心理特点和社会实践，其素质可以在社会实践中逐渐发育和成熟起来，也就是说人的素质是可以通过学习来获得和提高的。餐厅服务员所应具备的素质可以通过学习培训使之掌握。本节着重讲解餐饮服务的特点，讲授一些做一名餐饮服务员应具备的最基础的知识。使服务人员具备优秀的职业心里素质。

职业心理素质，是指服务人员从事旅游业务工作所必需的各种心理素质和品质的总和。要做一个优秀的服务人员，就必须努力提高自己的心理素质，

一、 良好的性格

良好的性格是服务人员能够满腔热情为宾客服务的重要心理条件，作为服务人员来讲，在性格中应该突出以下几点：

（1） 乐观自信

一个良好性格的基础就是乐观自信。要做一个优秀的服务人员首先要做一个生活中的强者，追求更多、更好、更高层次的满足。只有乐观自信的人才会永远向前，那种乐观的精神能使他们永远作出好的成绩，无论是身处顺境还是身处逆境，都能给自己带来阳光，这一点是每个人事业成功、干好工作的保证，要做好服务工作也不例外。

（2） 礼貌热情

我们讲过，服务人员给顾客提供服务过程本身就是人际交往的过程，那么人们是愿意和礼貌人情的人交往还是愿意同冷冰冰的人交往呢？如果我们面对两人，其中一个对你问寒问暖，另一个对你冷若冰霜，很显然，热情的人更容易获得好感。作为服务人员，宗旨就是让顾客满意，获得了顾客的好感，就是成功的服务工作。

（3） 真诚友善

真诚友善就是以诚相待，表里如一，与人为善，从善如流。在服务工作中以善良的愿望通对方诚恳相处，会赢得顾客的信任，很快被顾客所接纳，消除人际之间的陌生感、隔膜感，在短时间内融洽主客关系，促使顾客接受服务。

（4） 豁达宽容

在这里豁达主要是指处事的态度，生活本身总是充满矛盾的，头脑必须是容得下矛盾的头脑，胸怀必须是容得下矛盾的胸怀，努力去改变那些可以改变的事情，同时坦然接受那些在一定条件下无法改变的事情。在这种豁达的处世态度之下，待人的态度一定要宽容，尤其是做服务工作，宽容更为重要，因为“顾客总是对的”。

二、 积极的情感

情感会对人的整个思想行为产生影响。服务人员具有积极的情感，才会全身心地投入到工作中去。积极的情感的含义是：

（1） 崇高向上

服务人员对待工作、顾客的热情，应当是建立在维护消费者利益，维护企业利益，维护国家利益的基础之上的，而不应该是指想自己赚钱，坑害消费者和集体的利益。我们说，同样是热情的情感，但是前者是崇高的，后者是错误的。

（2） 深厚持久

对待工作的热爱不能靠一时冲动，它是一种在相当长的时间内不变化的情感，只有这样，服务人员才会把积极的情感稳定而持久地控制在对工作的热情上，控制在为顾客服务上。

（3） 注重实效

情感的效能是指情感在人在实践会活动中所发挥作用的程度，情感效能高的服务员能将其转化为积极学习、努力工作的动力；而情感效能低的服务人员则空有愿望，是“语言上的巨人，行动上的矮子”。

三、 坚强的意志

服务工作是极其复杂的工作，需要服务人员不断克服主客观方面的各种困难和障碍，所以只有不断地增强意志力，才能做好服务工作，优秀的意志品质有四种：

（1） 自觉性

（2） 果断性

（3） 坚韧性

（4） 自制力

四、 出色的能力

服务人员的能力直接影响到服务的效率和服务效果，一个出色的服务人员应该具备以下的一些能力：

（1） 敏锐的观察力

（2） 良好的记忆力

（3） 较强的交际能力

专业社会实践活动总结报告餐厅版篇五

最新食品科学专业社会实践报告范文{专业社会实践活动总结报告餐厅版}.

南京一品餐饮公司文员工作岗位

社会实践报告