diy蛋糕策划书

diy蛋糕策划书篇一

DIY蛋糕房经营策划书

DIY蛋糕房经营策划书

一，项目介绍：

所谓DIY蛋糕房就是可以自己动手制作蛋糕的蛋糕店。

DIY的意思是自己动手，是英文Do it yourself 的缩写

二，市场分析：

各类蛋糕，糕点，生日蛋糕，逐渐成为人们日常生活中必不可少的食品，然而人类是不会满足现状的生物，随着人们生活水平的提高和物质上的满足需要，对生活质量和生活方式提出更高的要求，DIY蛋糕房正是在这种情况下应运而生，虽然是新生事物，但是有了传统蛋糕店打下的雄厚市场基础和正好满足人们的市场需求，刚兴起的DIY蛋糕房，受到很多人的捧场和光顾。差不多每个刚开业的DIY蛋糕房都生意兴隆，异常火爆，不过作为新生事物，还没有在全国普及和蔓延，有很大的市场空白和利润空间，如果你有意进军DIY蛋糕市场，现在是最佳时机。

三，市场优势：

作为新兴的项目，DIY蛋糕房有哪些优势哪？我认为DIY蛋糕房有四大优势:

1,行业优势，DIY蛋糕房说白了不过增加了自己动手制作蛋糕特色的蛋糕店，而蛋糕店已经深入人心，蛋糕成为人们日常生活中必不可少的食品，特别是生日蛋糕在过生日中，差不多是必备食品。DIY蛋糕房实际是在继承了蛋糕房的各类优势和瓜分蛋糕市场的基础上，增添了自己的特色，可以说是在老房基上盖新楼，本身便有踏实的基础。

2.项目优势，自己动手选料，设计，制作蛋糕，这一特色吸引了很多顾客和满足了人们对全新的生活质量要求和生活方式，生活理念的需求，比传统蛋糕房更具优势。

3．价格优势，主要是性价比优势，作为为客户提供场所，工具，设备，材料，由客户自己制作，收取低廉的供货差价和场地使用费，指导费，自然比同档蛋糕质优价廉。这一点正是DIY蛋糕房的价格优势。

4，宣传优势：食用蛋糕，糕点和过生日吃蛋糕已经成了人们生活的一部分，开蛋糕店，只要质优价廉，服务好，保持自己的特色，便可以越做越红火，并有固定的客源，根本不需要做多少宣传。这正是DIY蛋糕房的宣传优势。

四，项目分析：

1，经营模式分析，DIY蛋糕房有联盟经营模式和自主经营模式，联盟经营有其品牌优势，宣传优势，材料供应优势，人才优势等被众多商家采用，不过同样也失去了其自主经营权，灵活性，独立性，个人特色，以及独立发展潜力，同时因为过于依赖联盟，一旦联盟遭到重创，本身也难以避免的受到影响，不过在我看来，商家选择经营模式要从自身条件出发。我认为如果是创业新手，无从商经验，无在食品行业工作经验或蛋糕制作经验者，选择联盟经营模式是很合适的，而有一定从商经验，有一定独立经营和管理能力，有在食品行业工作经验，有自己的蛋糕师，选择自主经营模式是合适的，具体怎么选择，还要看任住自身条件和个人能力。

2，DIY蛋糕房特色分析：

（1）新颖，前卫，时髦，在不增加消费额度的基础上，满足了客户各种需求，是DIY蛋糕房能够在各地火爆，热销的主要原因。

（2）让客户自行选料，设计，制作，让客户亲身体验制作蛋糕，在制作过程中享受快乐和成就感，新鲜感。

（3）在制作过程中可以是多人合作，在这个生活节奏高快的时代，挤出时间与朋友，亲人，孩子一起动手制作，有助于加深感情，培养默契和共同语言。

（4）用自己亲手制作的生日蛋糕献给家人，朋友，孩子，更显孝心，诚心，爱心。

3，劣势缺陷分析：

任何项目有好的一面，也有一定的劣势缺陷，这是必然的，作为一个优秀的商家，不是一味的回避自己的劣势和项目缺陷，而是努力补救，将短处变为长处，在我看来，DIY蛋糕房有四大缺陷：

（1）卫生环境缺陷，让客人手工制作蛋糕，在作为本店一大特色和亮点的同时，必然会给本店的卫生环境制造一定的麻烦。在我看来，可以做以下补救工作：

A，消毒，工具消毒，设备消毒，操作人员的个人卫生和工作前，工作后消毒。 B，竟可能的使用一次性工具，在使用完后便投入垃圾桶内。

C，制作完成后的清理工作，这个不仅本店人员要做，客户也有义务协助清理。

D，卫生保持，店内清洁卫生一定要保持，同时对客户有一定的要求规范，例如不许大声喧哗等，保持好的环境和卫生，是每个商家都必须要做的。

（2）因为蛋糕制作人员为没有蛋糕制作经验和技能的普通客人，怎么保证蛋糕的美观性，蛋糕质量等，是每个DIY蛋糕房必须面对的事情。在我看来，可以在以下几个方面补救： A，材料加工成成品，半成品，缩减蛋糕制作程序，针对不同的人群和客户能力制作出不同的蛋糕制作工序。

B，对制作人员在制作前短期培训和指导和让制作人员观摩，实习，在制作过程中进行指导，对比较高难度的制作工序可以协助制作或指导制作。

C，对制作人员制作的作品进行艺术性加工和善后补救加工，保证产品的美观和观赏性。

（3）店面的空间有有限的，蛋糕制作台也是有限的，在经营繁忙时间很难满足客户都能在短时间内制作蛋糕的要求。我认为可以做以下补救:

A，自己制作蛋糕的人员要提前预约，和提供自己的联系方式和大致空余时间，由店内工作人员合理安排时间，和提前通知。

B，时间限制，对操作人员要提出一定时间限制，必须在规定时间内完成，当然在这方面提出要注意分寸和客户反映及解释工作。

C，租赁制作工具，提供半成品材料，让客户在自己家中和满意的场所制作。这个主要是那些有一定制作经验和能力的老客户。

D，给等待人员提供座椅，免费提供纯净水，做号码牌，按号码牌排队等候。有事的客人，自动询问联系方式，在不忙的时间通知或根据客户的时间合理安排。

（4）制作人员非专业化，这个我认为可以做以下补救工作：

A．根据客人的需求时间安排客人在店内做实习工和现场观摩。

B. 自助餐性质蛋糕制作培训班，主要是针对那些家庭主妇和中高收入人群。

C．蛋糕制作交流会，同样是自助餐性质，针对那些白领丽人，公务员，律师等高收入女性。

4，前景分析:

这个是不用说的，在DIY蛋糕房出现后，陆续出现的DIY蛋糕房都是生意火红，具有很大潜力和生命力，特别是DIY蛋糕房的自己动手特色，倍受好评和欢迎，未来几年后，很可能传统蛋糕店为了生存，不得不增加DIY蛋糕项目，这个在我看来是很可能变为现实的，所以说，DIY蛋糕房的前景一片大好，不过作为投资者，想做这个项目，就要抓紧了。 五，市场定位和消费人群分析：

1，市场定位，我认为市场定位上应该是面对所有的蛋糕购买者，对不同的顾客提供不同的服务，而在自己动手制作蛋糕这个项目应该有低，中，高个档位，低档针对那些低收入人群，讲究质优价廉，中档针对那些前卫，时髦的消费人群，主要是学生和白领丽人等职业女性。价格中档，与普通蛋糕店差不多，这些人更享受制作过程和乐趣，高档针对那些高收

入家庭，这个就需要提供高质量材料，高质量服务等，对这些人，价格不是问题，关键是自己制作的蛋糕是不是精美，与众不同，受人欢迎。对这些人更应从指导，更精美的成品，半成品材料等下功夫。

2，消费人群分析，在我看来DIY蛋糕房的主要消费人群有以下几大类：

（1）年青人，主要是那些有一定职业或收入来源的年青人，作为年轻人，他们对新鲜事的物接受和适应能力强，更喜欢自己亲手做某件事或尝试做某件事情，年青人是DIY蛋糕房客户的主力，对这些人，给他们提供更多参考资料和专业技术指导，对他们来说，喜欢向高难度挑战和为了自己喜欢做的事情消耗时间，所以为他们制定的蛋糕制作流程应该是最复杂的，并鼓励多人合作做蛋糕。

（2）学生，大学生，高中生，中学生，都是DIY蛋糕房要发展的主要客源，他们最喜欢接触新鲜事物和有强烈的动手欲望，显示自己的欲望，DIY蛋糕房无疑给了他们这样一个平台，这也是DIY蛋糕房主要发展的对象。与年轻人不同，他们的耐性比较有限，而且动手能力也不强，所以在为他们制定的蛋糕制作流程要简单一些，给他们多做些指导和示范。众所周知，很多学生都举办豪华的生日宴会，在过生日这方面比成年人还要奢华的多，所以最大程度的从这部分学生手里赚取钱财便是DIY蛋糕房经营者要考虑的事情。

（3）中年人，很多人认为他们很难成为都是DIY蛋糕房的客人，而我却有相反的看法，中年人，已过而立之年，上有父母，下有孩子，中间有爱人，大部分为了生活而努力工作赚钱，难免忽略了家庭，老人，孩子，心中难免愧疚，想补偿家人，却没有时间，但DIY蛋糕房给了他们这个机会，自己动手为父母，爱人，孩子制作蛋糕，和家人，孩子，姐妹一起做蛋糕，在为家人做蛋糕，过生日的同时享受家庭温馨，同时也是他们放松自己的时候，我认为如果做好宣传工作，中年人将成为DIY蛋糕房第三大客源。

（4）孩子，主要是12岁以下的小孩子，小孩子喜欢接触新鲜事物和尝试新鲜东西，DIY蛋糕房的自己动手制作蛋糕项目可以很轻松的吸引他们，不过给他们的制作流程要尽量简单，最好有家长陪同，而如果与幼儿园合作承包在幼儿园，小学为孩子过生日的生日蛋糕的话，在，DIY蛋糕时，要有老师指导，指导的老师最好在DIY蛋糕房实习，学会基本的蛋糕制作方法。

（5）行政单位为离退休老干部，企业为职工，宾馆，饭店为客人等等，各单位因为不同原因定制蛋糕，为什么不向他们推荐DIY蛋糕，我认为DIY蛋糕有很大亮点，只要从客人的需求入手，我认为在这方面的客户订单方面大有可为。

六，收益分析

连锁联盟，在收益方面，都会有这方面的介绍，所以在这里不做介绍了，你可以从网上查询， 麦田DIY蛋糕店，五谷香DIY蛋糕房，好利来DIY蛋糕房，美诗美芙DIY蛋糕甜品烘焙坊，玛格丽特蛋糕店等等，而如果你想开自主经营的话，也可以到蛋糕制作培训中心学习制作蛋糕，例如南京青年食尚美食培训中心，

联盟店一般要有1-2万元的加盟费和1-2万元的保证金，在选址，装修，经营，宣传方面都有要求，一般需要投资5-8万元，投资和收益，你只要在网上索取，便可以得到，这里不说了，主要说一下自主经营店。

（1）前期投资：

铺面租金（头三个月）：4500元

铺面装修装饰： 12500元

首次进货： 10000元

经营设备及用品： 20000元

市场推广与宣传： 2000元

其他： 2000元

总计： 50000元

（2）产出收支费用（月）

月营业收入: 25000元

铺面租金: 1500元（前三个月计算在内） 材料及其他使用消耗品等成本： 8000元

水电费用 : 1000元

人员工资和奖励: 4000元

经营用品： 1000元

其他杂费（含治安费，工商税收，卫生费等： 1500元

净利润： 8000元

备注：以上数据是参考了众多DIY蛋糕店的收益情况做的分析数据，仅作参考，销售量受不同城市，不同商圈条件和经营方式及策略等多种因素影响。

（3）先行者借签：

在中国南方和大中城市，已经有很多人开DIY蛋糕店，并收益不错，前三个月收入在4000-5000元左右，之后每月都平均在6000-8000元左右，有生意红火者月均收入在一万元以上，如果你投资5-8万元，在一年内便可以收回成本。

六，DIY蛋糕店经营全套策划{diy蛋糕策划书}.

1,开业准备：

（1）办理营业执照,在开业前办理好开业所需的各项手续，这是必须的。

（2）人员招聘和培训，因为本店的特殊性，只需要2-3人，但必须是蛋糕师，在开业对人员进行相关的培训是必要的，如礼仪培训，蛋糕制作培训，营业流程和操作规范，店内制度等培训。

(3)店铺选址，租店和装修

A.选址一定要在安静的地方，不要开在过于繁华的地段，不利于营造小店安静、温馨的环境。且店铺面积不宜过小，最少在30平方米以上，60-80平方米为适宜，最好附近为居民区，学校或单位，企业生活区。

B．租店，这个没有什么说的，各地的情况不同，我认为不用开在繁华区，租金在每月1500月以下为适宜。

C,装修，如果是自主经营的话，在装修方面不要太多要求，只要门面鲜明，别致，店内整洁干净，最好将店内分为工作制作区，动手制作区，蛋糕陈列区，生日蛋糕模型陈列区，顾客等待区。

（4）确认首批进货及其它店面营运材料。

（5）店面产品与设备陈列，关于设备方面，除了烤箱，冰箱，搅拌机，打蛋机，模具等这些蛋糕制作必须的设备，我认为还应购进电脑和监控设备。这些东西除了经营需要，还与我后面的策划有关。

（6）开业广告与宣传。这个没有什么，只要印制些宣传彩页，贴些海报，发些优惠券就可以了。

2，DIY经营和收费模式。

在我看来，可以有两种经营收费模式选择。

（1）自助餐模式：

商家将制作蛋糕所需的材料都放在一个专门的陈列区，明码标价，由客人自行选择所需材料和数量，商家除了赚取材料差价和材料费外，还可以赚取指导费和场地使用费。

（2）套餐模式：

商家推出18元牛奶蛋糕套餐，28元牛奶蛋糕套餐等，不同的套餐提供的材料和数量都有规定和限制，相比自助餐，在收费方面是比较省心的，但大大限制了客人的自主选择。 两种模式各有优缺点，我认为这两种经营模式可以单独使用，也可以结合使用。 3，经营要求

我认为DIY蛋糕房在经营中应该在以下方面下功夫：

（1）卫生环境要求，店内卫生和安静的环境，这个在经营中是必须的。

（2）服务要求，因为DIY的特殊性，上门送货和上门服务，电话预约，电话通知服务，制作指导服务，设计参考服务等，这些都要做好。

（3）客户要求，因为DIY的特殊性，这个必须对客户进行一定的要求，如卫生要求，提前预约要求，保持安静要求等。

（4）准备要求，必须在客户开始制作前，准备好所需工具，材料，这个是必须的。

（5）材料质量要求，这个是重点，商家在这方面应该重点注意。

（6）承诺和优惠落实要求，这个主要是针对会员优惠和老客户优惠，不但要完成承诺，还要将客户的优惠落到实处，比如各蛋糕店都推出六张蛋糕卡送一个蛋糕，而实际上有很多人因各种原因无法保存到六张以上，我认为这个优惠是有缺陷的，商家应该避免这种情况。 4，会员制度和客户消费登录制度。

为保证这两项制度，便需要客户消费记录本和电脑记录，会员制度，很多商家都推出，真正做好的有多少，我这里针对本项目的特点提出以下几点意见供参考：

（1）会员积分制，每个客人前来消费自动成为会员并可以在电脑和记录本上查询，商家可以给会员发放会员卡和会员本，通过刷卡，打印，填写，将消费记录打在或存在会员卡上，并制定积分兑换制度，如100积分赠10元蛋糕等。

（2）会员优惠制度和节假日优惠，这个商家根据自己的情况推出，如年消费500元赠20元蛋糕消费卡，节假日针对老客户推出各种优惠，如年消费1000元以上节假日九折优惠，一年以上老客户在节假日购买免百分之十付款等。

（3）会员活动，这个商家可以在空闲时间和非营业时间举行，如自助餐性质蛋糕制作培训班，蛋糕制作交流茶话会，蛋糕制作比赛等等。

5，特色经营:

(1)针对不同的消费人群和不同要求的消费者，要制定不同的营销策略和制作流程，适应不同人群和消费者的要求。

(2) 客人大部分是没有设计，制作能力的，所以商家要提供足够的参考资料和简易的设计程序，供商家在电脑上选择和制作蛋糕设计图，如果没有这方面条件，就要靠大量的图册作为参考了。

(3) 制作过程的照相，录像，这个就要用到数码相机和录像机了，我认为监控设备除了安全监控外，完全可以用在录像上，这样就避免了浪费人力了，对优秀的作品，应该将照片挂在店内或制成影集，供客人参考和留念。

(4) 一般来说，只要第一次进店购买蛋糕满意，以后会常常来光顾，针对这方面特点，我认为可以登录客人的信息，如客人的电话，地址，家庭成员和家庭成员的生日等，根据客人提供的信息，发带提醒性质的祝贺短信，在节假日发祝福短信，推介新项目和新蛋糕等

(5) 推出“租赁工具，提供半成品，成品材料”的店外制作项目，这个我认为是有市场的，家庭过生日，各种生日宴会等都是这个项目的市场。

(6) 对那些挤不出时间的客人，要特别安排时间甚至是非营业时间，上门送货，上门服务，这个根据经营情况适当推广。

(7) 如果店比较偏僻的话，就要靠各种宣传材料，优惠券，会员优惠等来发展客户了。

diy蛋糕策划书篇二

DIY蛋糕店策划书

DIY蛋糕店

一、执行概要............................................................................................. 1

二、项目介绍............................................................................................. 2

三、行业分析............................................................................................. 4

四、市场分析、市场营销 ........................................................................ 6

五、组织架构与管理团队 ........................................................................ 7

六、财务分析............................................................................................. 8

七、资金需求与资金退出 ........................................................................ 9

八、风险分析........................................................................................... 11

九、结论: ................................................................................................. 11

十、附件 ................................................................................................... 12

一、执行概要

我们的蛋糕店是通过让顾客用DIY的方式做出自己想要的蛋糕。我们将通过与其他店的合作，加上在经营中的不断创新，以打造属于自己的品牌，努力创办成全国加盟连锁店，让顾客更享受做独特蛋糕的乐趣，让每一个做蛋糕的人和吃蛋糕的人感受到幸福！{diy蛋糕策划书}.

二、项目介绍

店名：“幸福小屋 ”DIY蛋糕店

DIY是英文Do It Yourself的缩写，又译为自己动手做，DIY原本是个名词短语，往往被当作形容词使用，意指“自助的”。

简言之,就是"亲历亲为"。更通俗一点说法：靠自己！DIY是一个在1960年起源于西方的概念，原本是意指不依赖或聘用专业的工匠，利用适当的工具与材料自己来进行居家住宅的修缮工作。

虽然在一开始的时候，DIY这用语主要是专门针对住房整修、庭园维护时，人们不想花费太多的费用找寻专业人士施工，而是利用自行购买或租用工具与购买来的材料，在闲暇时自行整修房屋的行为。但渐渐的DIY的概念也被扩及到所有可以自己动手做的事物上， DIY的目的也由一开始时节省开销的理由，慢慢地演变成一种以休闲、发挥个人创意或培养嗜好的风气。DIY的用词也越来越广泛，在今日已经是个不需额外解释就能理解的常用字汇。

它在过程中给予人的满足则更重要。工业化生产的确已经日臻完美，越来越多的人已不可能也没必要去掌握旧日能工巧匠的手艺了。

毋需自己动手做，却总仿佛缺了些什么，就像缺少了运动，人就是这么怪，需要贴近自然，需要运动劳作，需要在运动劳作中享受生活的乐趣。这，是DIY又一高层次的追求。

DIY，因为人的需要而存在。

但是当人们看腻了市场上的蛋糕的千篇一律，或千篇一律的蛋糕市场产品无法满足自己家的特殊需要，"Do it yourself"（我自己动手做）的念头就可能油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为DIY更高层次的追求。DIY蛋糕产业正是应消费者需求产生的！蛋糕，作为各种节日及派对的必须品，蛋糕产业已日趋成熟，但在这个追求创新的年代，我们需要更有意义的东西来表达我们的心意，DIY蛋糕，既保持了传统，又更能体现送礼者的心意，这正是现今社会所需要的！

店址会选在人流较旺的住宅区，让更多的人更好更方便地了解到我们的蛋糕店。我们蛋糕店的主要设施是各类蛋糕烘焙工具。我们蛋糕店以DIY设计为主，提供给顾客一个学习做蛋糕的地方及途径。

（一）产业特色：

1、对比其他DIY蛋糕店，我们店从蛋糕的设计，饼底的制作，乃至

最后的装裱，我们都会有专业的师傅在一旁教导，让你完成整个蛋糕的制作。让收到蛋糕的人感受到顾客做蛋糕的心意，是我们所想要做的。

2、顾虑到部分顾客可能希望可以把这有意义的过程拍下来，我们DIY蛋糕店还会提供摄影服务，还会有装修风格各异的独立工作室满足各种顾客的需要。

三、行业分析

烘焙市场是个令人“惊艳”的市场，2008年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍，这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。

随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势，各大超市、小

区、车站内出现不同品牌、不同档次的西点蛋糕店，仅北京地区就有1500家，年销售额超过1 0亿元，其中大部分以民营为主，经营灵活，市场发展快，平均年增长近10%。

很多专家们宣称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来烘焙市场表现也很给专家面子，每年全国市场容量增长率近30%，在西部很多落后地区增长速度甚至达到了50%。烘焙行业目前还是三里不同天的绿林时代，还没有任何一个品牌能独领中国整个市场，就连全国最有影响力的某品牌，市场占有率也不到3%。

目前除了在北京、上海各品牌之间稍有竞争外，其余地区市场上，各品牌在终端销售上感受不到竞争的压力。烘焙市场上各品牌间体现的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。

纵观各大城市的主要街道，各品牌西点蛋糕店林立，高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往，其利润和市场行情不言而喻„„

而我们的DIY蛋糕在烘焙业中虽属于后起之秀，但前景明朗，具有广大的发展能力。我们有足够的理由相信，这个行业的未来是光明的。

diy蛋糕策划书篇三

diy蛋糕店策划书

diy蛋糕店策划书

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1. 蛋糕DIY开店策划书

2. 烘焙DIY蛋糕店策划书

3. DIY蛋糕店创业计划书

1、蛋糕DIY开店策划书

现在的时代是一个追求时尚的时代,几乎每个人都讲究个性突出、独一无二，在个性化大行其道的年代，利用各种物品充分表达自我的同时，也增强了人与人之间的感情。DIY时下一个比较流行的关键词，英文DoItYourself(自己动手)的缩写。近年来，DIY类店铺是走势较为可喜的一种特有形式，从陶吧、银饰吧到纸艺吧、花艺吧、面包蛋糕餐点巧克力等等，DIY开始渗入到生活的方方面面，它的卖点不是产品本身，而是制作产品的过程，这正是吸引人的地方，也是乐趣的主要来源，从而也为生活娱乐留下了很多可以创意开发的余地。

DIY这种方式能让部分人得到精神上的满足，也让部分人DIY出了自己的人生。特别这是80年代，90年代及之后的年轻一代。

一、品牌产品简介

DIY蛋糕并不是新事物，成都第一家DIY蛋糕店经营至今已经近5年之久，类似的DIY蛋糕店在也相继崛起。顾客不需要任何西点基础，就可以自己亲手制作一款相当于酒店级别的蛋糕。店内可以亲手制作DIY蛋糕，巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙(还可以弄夏日冰饮)，等。但主打产品是蛋糕DIY,，同时还是要出售成品和定做制品。

该店取名为食乐坊，意为在制作的过程也是一种快乐的享受

二、环境分析

(一)外部环境分析

1、竞争并不激烈，有较大的发展空间。

2、阳光城是大学城学校多学生也就多，有固定客户群。学生消费力较高，对口味要求

也高，爱新奇好动手，更偏爱自己的特色小店，爱攀比追求享受。学生顾客的传播能力很强，情侣也会比较较爱光顾

3、店铺新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑并接受，容易吸引各个阶层消费者，面向的人群广泛，受淡季旺季影响不大。

(二)内部环境分析

提供温馨的环境，融洽的气氛，齐全的设备、安全卫生有保障的材料、专业的老师，有保障的服务。

（三）SWOT分析

1、优势：

具备一定的专业知识，了解顾客的心理需求，而其他经营者缺少经营意识，不善于了解，分析市场，经营方式僵化。{diy蛋糕策划书}.

2、劣势：

蛋糕的口味十分有限，需要不断推陈出新来迎合顾客的口味的变化，还需要靠各种不同的营销手段去吸引回头客。由于缺少经营经验，预期前期投入的成本会比较高，价格稍高，新近入市场得到消费者的认可尚需一段时间。

3、威胁：

出现时间较短，可借鉴的中国本土成功案例不多，挑战性更强、更需要不断探索以求稳定长远的发展。会有人参与到这个行业与我们进行竞争

4、机会：

投资额又不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。在阳光城虽然有多家蛋糕店，但并没有此项目，填补市场空缺，空间大。

三、明确的营销目标

不采取加盟方式，而是以直营方式先把小店做起，然后做成加盟店，打造自己的品牌，树立自己的行业地位。自制与定制相结合将成为我店个性化服务的两条主线。

四、市场策划

（一）市场调研

越来越多的人重视闲暇时间和舒适的环境，因此如蛋糕点心等便利食品将会很受欢迎。

开家特别的甜点店，为不爱吃咸而爱吃甜点和爱喝饮料的人提供了一个轻松氛围的港湾。投资不大，风险小。就饮食行业而言，每年并没有淡季可分。在几万人学生中，每天都有学生生日。大而单一的蛋糕房已经满足不了广大学生的需求。（有淡旺季之分，但是可以增加所卖东西，以平衡个季节收支）

（二）市场细分

按照最初标的客户年龄定位为5-70岁消费人群

其中DIY糕点类主动消费人群为：10-30年龄段人群

半主动消费人群为：5-10年龄段人群；其余为被动消费人群。

不仅要走DIY路线，也要成品出售和定制。

（三）目标市场选择

目标市场的确定很大程度上由周边环境决定。由于DIY蛋糕面向的顾客群是年轻人，所以目标客户就是学生。

（四）市场定位

价格偏高，口味独特，制作过程独特

（五）市场策略

根据市场需求的不同，采用无差异化策略和差异化策略。

无差异化策略主要是针对大部分的学生提供大众化的消费服务购买成品。差异化策略主要是针对都特殊服务的老师和学生提供DIY和定做服务

五、营销组合分析

（一)产品策略

提供舒适的场地与齐全的材料设备，有专人指导，顾客可以自己的需要选择不同材料做蛋糕，为亲人、为爱人、为孩子、为朋友、为自己，亲手做蛋糕的感觉非同寻常，展示自己的创作才能。也可制作巧克力，饼干，果冻布丁，曲奇，派，蛋挞，泡芙等。同时还是要出售成品和定做制品。巧克力慕斯、冰淇凌水果蛋糕、红豆蛋挞是本店的特色。与普通糕点房不同是顾客DIY才是我们的主打。提供产品与服务的双重享受，感受到店员绝佳的微笑服务，且店员要统一着装才能给人正规标准的形象。

（二)价格策略

价格是经济环境中的一个敏感因素。市场价格对竞争力的影响，并不可小看。顾客购买力有限，对价格十分敏感。基本上价格必须得使得大众都能接受。如果价格要调整，在价格提高的同时，也必须在服务质量方面得到提高。顾客DIY蛋糕会根据制作的尺寸大小定价在60-200圆内，其他DIY成品做适当定价。店内成品与其他糕点房售价差不多。

细分收费方式为一般蛋糕基础材料最低收费为50元，可根据蛋糕尺寸大小再做价格调整。其中包括所需材料、顾客自行配料（称重量）、自行加工，商店提供加工设备、围裙和方法指导，包装，本店提供一条龙式服务。所有的费用都已计入材料中，但一次性的帽子和手套围裙要另收费5元。

在特别节日情人节圣诞七夕节时等好时节可根据市场环境作适当调整，主要是推出各种活动来吸引顾客。

（三）渠道策略

采用传统的店面直销，选址要靠近学校或人流量较大的商业区。店面装修要采用透明玻璃墙，最好能让人看见店内情况，这也比较能吸引顾客。尝试跟不同机构合作，增加订制品的销售量如婚庆公司、酒会策划公司等。当做到一定规模的时候，可以开网店销售定制蛋糕并在两公里以内送货上门，网点与店面两者相结合，能让销售量得到保障。

（四）促销策略

先在主要路口和餐厅门口散发传单打开知名度。在高校内，聘请在校生业务代理进行宣传和推广。实行会员制，会员享受8.9折优惠，并在会员生日时发送祝福短信并提醒可到食乐坊举办生日聚会还可赠送精美礼品一份。不定期发放优惠券、送小礼物等活动来吸引顾客。也可以在特殊的节日如圣诞节情人节可以推出节日缤纷套餐、甜蜜套餐等，也可赠送小礼品如情人节送玫瑰等等。还可以试吃

六、营销预算

预计50000元

设备投资：

房租3000元，押金6000元。

门面装修（包括店面装修、灯箱、音响）约10000元。

较忙时可在高校招聘兼职。

机器设备最大的投资：5000元

广告媒介费用：20XX元．

首期进货款：面粉、奶油、及以上产品定位的原材料以及糕点订购3000元。水电等杂费：700元

（巧克力店通过我的分析，房租一年为10000.，装修包括灯，瓷砖，门面，屋内墙3000，桌椅，收银，空调，冰箱）

2、烘焙DIY蛋糕店策划书

一、前言

一份好的策划书不在乎它的内容有多大气，看起来多么精彩，重要的是看它的可行性是否高，是否具有现实性和实际性。此策划主要是策划王子烘焙DIY蛋糕店主要的特色经营方式和经营理念；以缜密的策划引导王子烘焙DIY蛋糕店在市场中扩大王子烘焙蛋糕店的业务的发展及取得利润与名誉的双丰收。使得王子烘焙DIY蛋糕店得到更好的发展。

【项目介绍】{diy蛋糕策划书}.

DIY蛋糕店以自主创新、体验乐趣为主要特点，让顾客根据不同的赠送对象的特点来发挥想象，送出自己独特的祝福。DIY店只负责为顾客准备烘焙好的蛋糕原料、奶油、裱花工具等制作生日蛋糕所需要的东西，顾客可以自己体验蛋糕的整个装饰制作过程，然后随心所欲的为作品添花增彩，创作出独一无二的生日礼物。

亮点关键词：DIY个性时尚独立

二、市场调研与分析

1.行业的饱和程度

就目前我国DIY蛋糕店而言开店数量是比较少的，并不能满足广大消费者的需求。而且服务有很多的欠缺，经过观察与研究因此诞生了王子烘焙DIY蛋糕店。

diy蛋糕策划书篇四

DIY蛋糕大赛策划案

2013年12月DIY蛋糕大赛策划案

一、活动名称：DIY蛋糕大赛

二、活动主题：美食美刻，创意无限

三、活动对象：全体师生

四、活动目的：通过举办本次DIY蛋糕大赛，可以培养和加强大学生的创新意识

和能力，丰富大学生的课余生活，提高大学生的动手能力；同时，也能了解一些美食制作方面的知识。

五、活动时间：2013年12月

六、活动地点：学生餐厅

七、活动主办方：教科院学生会

八、活动流程：

1、准备工作：

①宣传工作：

a、制作报名表

b、通过制作海报并张贴进行宣传；

c、主办方联系各班班长进行班内宣传，每班至少三人参加。 ②材料准备：

a、活动中的蛋糕胚、奶油以及部分工具由主办方提供。 b、参赛者需自带水果刀等必要工具。

③外联准备：

由外联部成员拉蛋糕店赞助，由赞助商提供部分材料。

2、活动进程：

①正式比赛前二十分钟，由活动讲解一下活动注意事项、评选标准、以及奖项设置等等。

②由邀请来的专业师傅进行适当教学和现场演示。

③各参赛队伍开始创意制作蛋糕。比赛时间为2小时。

④各参赛队伍完成蛋糕制作，评委从蛋糕的完成程度、创意设计、材料利用率等方面进行打分评比。

⑤工作人员即刻统计评分结果，宣布获奖者名单并颁发奖品和奖状。

3、比赛后期：

①比赛结束后参赛选手与各自作品合影留念并将蛋糕自行带回。工作人员留下清场。

②将比赛过程及作品照片整理出来，以照片展的形式展出。

九、活动分配：外联部负责拉赞助，

通网部负责摄影，

生活部负责后勤，

宣传部负责宣传，

参赛者报名时每组交10元，蛋糕胚、奶油等材料和奖品与奖状、一次性手套由此支出。

教育科学学院学生会 徐庄烨 2013年11月20日

diy蛋糕策划书篇五

蛋糕DIY大赛策划书

蛋糕

经济学院

DIY大赛

策 划 书

主办方：经济学院团委

承办方：经济学院学生会权保部

一．活动背景

我们学校的校园生活五彩斑斓，新学期的各种崭新的活动更是纷至沓来。为丰富我校大学生的校园文化生活，进一步促进校园精神文明建设，创造更有利学生健康成长的校园文化氛围，营造校园文化的集中展示，特举办“蛋糕DIY大赛”。

二．活动目的

丰富学生的宿舍文化生活，展现学生的动手能力，提高学生的审美能力，释放学生的青春魅力，树立积极健康的精神风貌，展现学生的多才多艺，增进宿舍成员的凝聚力和创新能力。{diy蛋糕策划书}.

三．活动意义

在校生活丰富多彩，我们不能缺少寻美的眼睛和心灵。这次的比赛不仅能增强学生们的动手能力，提高学生对艺术的感受力；也能帮助学生在活动中充分展示各方面的才能。

四．活动主题

我在寻觅，甜甜的你 五．活动对象

经济学院大一学生 六．活动时间： XX月XX日

七．活动地点 劝学楼教室 八．活动内容

“我在寻觅，甜甜的你”蛋糕DIY大赛

要求: 制作蛋糕的基本材料由大赛提供，若同学有想要携带的其余蛋糕装饰可自行携带。

评分标准：

60％现场评委打分＋40%同学投票成绩 十．经费预算

十一.注意事项

1.活动中请同学们注意安全，谨防发生用具使用不当产生的伤害。

2.参赛人员请遵守时间安排，迟到15分钟将取消比赛资格

天津师范大学经济学院学生会权保部 2016年1月25日

diy蛋糕策划书篇六

DIY蛋糕店策划书

创业计划书

——DIY蛋糕店 策划人：XXX

目录

一、项目背景

二、项目策划

1、 目标

2、 经营内容

三、企业介绍

1、店面名称

2、店面布局

3、人员组织结构

四、经营环境与客户分析

1、 行业分析

2、 调查结果及分析

3、 目标客户分析

五、经营策略

1、 营销策略分析

1.1品牌策略

1.2价格策略

1.3销售策略

1.4特色服务

1.5促销策略

1.6宣传策略

2、 开业策划

六、营销效果预测与分析

1. 营业额收入

2. 支付方式

3. 订货方式

4. 客户特点

5. 消费特点

七、原材料货源

八、项目风险分析与应对策略

九、经营成本预估

十、附录

1、原料采购表