2017酒店年终工作总结

2017酒店年终工作总结篇一

酒店事业部2016年工作总结及2017工作计划1

酒店事业部2016年工作总结及2017工作计划

2016年在酒店全体员工的共同努力下顺利完成各项工作接待任务，同时通过各类活动的举办有力推广海润中粮、久久红品牌、不断扩大酒店的社会影响力。在新一年开端的同时有必要回顾总结一下2016年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取。现将2016年的工作总结如下：

主要完成工作

一、建立健全酒店组织架构方面

2016年5月份加入中粮以后，由于总牵头调整了现有酒店组织架构。明确酒店内部成员相互之间关系的性质，使每个员工在这个酒店中，具有什么地位、拥有什么权力、承担什么责任、发挥什么作用，提供的一个共同约定的框架。明确组织架构的目的就是让酒店所有员工相互关系清楚、工作责任明确、活动步调协调。这样才能够达成酒店平稳运行。

二、制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

大家都知道，规章制度很重要，俗话说：“没有规矩，不成方圆”，酒店的规章制度，是我们应该遵守的，用来规范我们酒店从业人员行为的规则、条文，它保证了酒店良好的秩序，是各项经营思想和酒店运行成功的重要保证。酒店制度建设是一个制定制度、执行制度并在实践中检验和完善制度，从这个意义上讲，制度没有“最好”，只有“更好”。而建立科学的、积极的酒店管理制度，能降低酒店风险，促进酒店长期发展。

三、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并实施。

受诸方面因素影响，2016年全年经营情况不是很乐观，根据于

总对16年全年计划的要求，在2016年酒店的发展规划及经营都是围绕着改善经营状况进行的，2016年基本确定酒店以发展协议客户为重点、OTA平台销售为辅的前提下，辅以节日销售，加强营销，细化服务，提高服务质量，从而提高酒店整体盈利能力，为酒店的日常运作，逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统当中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每周总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。针对酒店淡季住房不高的情况，制定各项限时活动，同时开展长包房活动，促进酒店经营收益。

四、关心员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。

2016年以来，酒店各部门按计划逐步制作了员工六常学习展示栏，每月安排员工生日会并赠予生日小礼品。利用酒店现有资源改造了员工食堂的就餐环境及就餐质量，得到了酒店员工的肯定。综合办公室定期视察员工宿舍，查看员工伙食，根据实际情况积极改善员工住宿和生活环境。

五、客户的开发与维护

酒店在经营管理方面确定了喜宴客户为经营重点，旅行团队和协议客户及会展客人为补充客源，今年年终各企业公司的年会消费明显增长较15年有较大提升。

六、管理工作中存在的不足

1、经营方面

客源市场不科学，散客、旅行团队接待所占比例较低;服务管理不达标，服务意识不浓厚;各项优惠活动未收到预期效果。

2、团队方面

团队缺乏凝聚力及执行力;管理人员能力有待提高，管理方法欠佳;上传下达工作不到位。

3、员工队伍建设

人员流动性较大;服务技能欠缺;员工队伍文化建设缺失。 2017年工作计划

2017年的工作计划概括为：立足基础工作，深化工作细节，提高综合素质，强化客户体验度，加强销售意识，做好节源开流，追求利润最大化。

一、努力使散客的入住率上一个台阶

2017年，主要工作将放在提高散客入住率上。利用所有可能的工具（OTA平台、公众号、店内宣传等等方式）加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。

二、严把食品安全卫生关的同时要提升产品及服务质量

在食品安全方面要完善相关制度，加大索证索票的及时性、真实性，加强验货责任心，对不符合要求的物料不允许开单入库；厨务部要将质量出品进行明细量化，严格按照标准操作，对不符合标准的人员及菜品要做到优胜劣汰；餐饮部要及时收集宾客对服务质量和产品意见的收集，并做好记录作为改进服务和菜品的重要依据，从而不断改善和提高我们的服务质量和产品质量；

三、加强主题、价格、渠道营销策略的应用

2017年酒店拟定在旅游黄金周到来之前，到市内几家较大的的旅游公司进行走访，与各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店，以确保酒店客房的收入。同时营销要根据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略进行有效的业务推进。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以最大限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。

四、加强部门间的沟通协作

建立良好的沟通机制是酒店有效实施酒店营销方案和完美服务

顾客的保障。因此我们要一如既往地加强各部门的沟通协作，相互配合。以一个整体面对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。

五、一线部门要加强客户体验度的落实

根据现有的各部门运行手册有效的进行计划性培训，由质检部进行全方位的监督检查，并在各部门之间开展月度评优计划，努力在软性服务上做进一步的提升，从而为到店客人提供一个良好的消费环境。

六、二线部位要做好酒店后勤的各项保障工作

按时组织酒店专职人员对酒店的消防安全及工程维护检查形成常态化，要求各部门签订的安全责任书，做到责任明确、落实到人、各负其责； 做好酒店财与物的管理，继续对各部位的物资进行抽样检查，避免物资流失及损坏。质检部要加强对各个区域的巡检，按照工作要求对违纪违规部位及个人做出相应的处理。

七、酒店各部门节能降耗工作的开展

各部门的节能降耗工作要以降耗为核心，严格控制成本、倡导开源节流；在日常工作中避免任何浪费资源的问题发生，最大限度节约各项能源、资源使用量，控制人员成本，提高经营纯利润严格控制各项成本费用，最大限度节约成本率，实现利润最大化。

八、做好酒店“六常”工作的开展

根据酒店现有情况针对性的做好六常工作实施进度表，使各部门工作有序的展开，利用六常管理结合现有运行手册形成酒店特有的管理主题来完成2017年的全年工作计划。

2017年1月22日

2017酒店年终工作总结篇二

2017年酒店总经理工作总结及2018年工作计划

2017年酒店总经理工作总结及

2018年工作计划

(说明：此文为WORD文档，下载后可直接使用)

2017年的工作可以提炼出三个关键词即探索、忙碌与遗憾。加入酒店管理至今，我们一直在学习，在摸索，在寻找符合酒店自身条件的运营模式。由于原来遗留的问题和酒店整个运营框架的重新架构，所以耗费了酒店管理的很多时间，使得我们整年都很忙碌。由于职责不清晰、各岗位制度不健全，我们在梳理酒店经营转变的时候，遇到今年经济下滑，有7家店没有完成预期的经营目标，这是我们遗憾的地方。转眼又到了年底，是该停下来总结一下了。总结全年的工作，现在将2017年的工作总结如下

一、 主要完成工作

1、 建立健全酒店组织架构方面

加入酒店以后，发现酒店组织架构混乱。而所谓酒店架构是界定酒店的资源和信息流动的程序，明确酒店内部成员个人相互之间关系的性质，使每个员工在这个酒店中，具有什么地位、拥有什么权力、承担什么责任、发挥什么作用，提供的一个共同约定的框架。其作用和目的，是通过这种共同约定的框架，保证资源和信息流通的有序性，并通过这种有序性，稳定和提升酒店所共同使用的资源在实现其共同价值目标上的效率和作用。重新组织人事部确定组织架构，需要明确酒店职能结构、层次结构、部门结构、职权结构。明确了组织架构就是让酒店所有员工的相互关系清楚、工作责任明确、活动步调协调。，这样才能够达成酒店平稳运行。

2、 主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

2017酒店年终工作总结篇三

2016年酒店年度工作总结

篇一：2016年酒店年终工作总结

2016

年酒店年终工作总结

2016年已悄然谢

幕，xxx酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的普通一员，在平稳中感受变

化、在变化中感受创新、在创新中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在的

行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、

质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项工作都成为今后

得以进步的动力，并为2016年的工作奠定良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行

简略总结，并向各位领导和同事汇报一下2016年工作思路，希望各位给予指正。

一、2016年工作总

结

回顾2016年全年

工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理会成员，我所从事的工作和担负的责任也使自

己的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，

在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门工作都取得

长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足

以依托的经验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把2016年工作总结如下。

1、工作成绩描述

⑴在半年中部门工

作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩；

⑵外协工作取得重

要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础；

⑶人力资源工作取

得进展，从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展；

⑷质检工作取得进

展，质量检查体系已基本建立；

⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店发展共同努

力。

2、工作失误总结

⑴时间短在部门内

部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响；

⑵注重工作质量与

效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更

好地达到工作要求；

⑶培训工作缺乏系

统性，在2016年注意改进；

3、个人优势分析

⑴具有较强的亲和

力，具备一定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境；

⑵具有较强的学习

能力，可以在较短时间内对新的知识融会贯通，并运用于实际工作中；

⑶具有协调控制能

力、擅长沟通，对管理工作把控能力较强；

⑷工作细致性较强，

善于从细节处开展工作，对工作大有进益；

4、个人劣势分析

⑴因为从事酒店业

时间较短，可能在专业性上会有所缺乏；

⑵对自身性格所具

有缺点的控制与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工

作行为。

二、2016年工作计

划{2017酒店年终工作总结}.

展望充满挑战的2016年，有许多计划正待我们一一去实施实现，所以在2016年开端之时，

有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报，以期大家对

我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。

1、总体工作计划描

述

一个基本原则：以

饭店经营发展为基本原则，一切工作围绕这一原则逐步开展。

两项重要工作：人

力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展；

三个核心环节：培

训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升；

2、xxxx年具体工

作计划

⑴明确自身职责，

树立工作形象，为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一，我对酒店的感情与

所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在xxxx年我和我所在部门

将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处，协助总经理开展落实每一项政策措

施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。

⑵人力资源管理工

作：xxxx年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引

进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作，使人

力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。

⑶培训工作：良好

的培训工作是酒店经营得以顺利进行的重要保障，在xxxx年我将建立起完善的培训体系，从

员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次、结

构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有

效结合

，以训我所

需、训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒

店经营奠定良好基础。{2017酒店年终工作总结}.

⑷质检工作形成体

系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。在xxxx年质检工作要建立完善的体系，形成

酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈，

不以处罚为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检

工作环，达到更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改

善经营管理工作提供依据。

⑸外协工作在原有

外联基础上， “开发新朋友，不忘老朋友” 与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利

用一切社会关系和资源，及时处理和协调各种情况，使外联效果和外联费用都优于往年，保

证了饭店的正常经营秩序。 ⑹以高度的安全责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓

饭店安全管理，强化单位“安全预防”的能力，确保了饭店全年无重大安全责任事故。在xxxx

年举行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并结

合饭店实习情况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在xxxx年计划组织三到四

次全酒店范围的内的安全检查并在每月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到

人，与相关部门第一责任人签定安全责任书，使安全工作日常化、制度化，规范化达到更好

的效果。

2016年承载着许

多人的梦想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在

工作上有所进益，发挥优势、规避劣势、在职业生涯中学习领略更多人生风景；更希望部门

工作可以在现有基础上得到更大提升；在2016年我和我的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄

内力、扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，也使自己

成为一个具有专业素养的酒店职业经理人！

篇二：2016年酒店财务部年终工作总结及2017年度工作规划

2016年酒店财务部年终工作总结

及2017年工作计

划

2016年酒店财务部年终工作总结

及2017年工作计

划

时间如梭，转眼间又跨过一年度之坎，回顾一年来的主要工作，除做好酒店的日常会计核算

和财务管理工作之外，尤其加强了对酒店收支及资金运作管理操作规范化，严格执行收支两

条线的操作要求，使酒店的资金流更加有序和高效。全年的工作中，财务部各岗位以务实、

高效的工作作风，有序地完成了各项财务工作，有力地推动了财务管理在企业管理中的核心

作用。为使财务工作进一步得到提高，现将2016年的工作做如下简要回顾和总结。

2016年工作总结

一、 财务核算工作

1、 按计划完成

2016年度内部账务核算工作，安排、督促各岗位人员做好日常帐务核算工作；按照相关部门

的要求，督促各岗位人员及时在规定的时间内完成各自的报表和月度管理报表，安排本部会

计人员做好2016年年度结算工作，进行会计科目对帐、清理。对2016年度财务资料及会计

资料做好整理和装订工作，为2016年度xxxx国际酒店及下属单位的年度审计和所得税汇算

清缴做好准备工作。

2、 各相关核算岗

位严格执行集团制定的《酒店收支及资金运作管理操作规定》的相关规定，收款出纳每天将

营业款及时入行，及时登帐，以便帐薄能及时反映酒店的资金实存数；付款出纳及相关会计

人员严格执行《酒店资金管理及审批权限》，确保资金运作规范和合理使用；安排相关人员跟

进收款出纳、付款出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的使用情况，确保酒店现金周

转的高效和安全。

3、 财务部各岗位工作分配方面，由于本年度着重加强了资金运作管理，因此对各岗位员工

的工作作出相应调整，更加完善了有价证券、发票的发放手续，消费卡、钻石卡采取空卡销

售，待收款后才充值，使售卡工作管理；每月对酒店各经营点的收银备用金、有价证券、发

票等进行临时抽盘以确保酒店资产安全。

4、 每月完成关联

单位的对帐工作，重点是xxxx国际温泉酒店的账务往来的核对工作，本年度xx酒店缺单部

份，本部会计已重新制单给xx酒店有关会计确认，以保证关联单位往来帐的准确性。

5、 为达到资金良

性循环的目的，本部通过加强对应收账款的日常核算、管理与追收工作，在相关部门的协调

配合下加强对应收账款追收的同时与其他部门协调对临时挂帐较多的几个客户进行重点跟进，

截至2016月底2016年全年应收账款发生额3271万元，回收额3012万元，回收率达到92.08%，

使酒店资金尽快回笼，降低应收账款的坏账率。

6、 本年度，部门

通过加强对酒店月度收入、月度支出复核，每月将《营业收入日报表》和与银行对账单进行

核对，找出差异及原因，使酒店的资金去向更加清晰。

7、 按时完成酒店

目标管理的预算指标的数据准备和制定、修订工作，为各部门2017年的目标管理提供依据，

同时加强与部门的沟通，共同做好目标计划的调整，保证目标管理的可行性

8、 为配合酒店的

经营运作做好相关工作，例如在春节、月饼销售和国庆节期间组织部门内部各相关岗位人员

做好月度账务处理工作，并按照付款计划安排支付年末供应商的货款，以保证新年的货物供

应；与银行、税务部门沟通，保证春节等节假日及大型营销活动等几个繁忙时段酒店各部门

零钞、发票的供应

9、 由于酒店的发展和业务不断扩大，对财务人员的专业要求也越来越高，今年加强了财务

人员的业务培训工作：一方面要求财务人员自身对专业知识进行再学习，利用业余时间进修

专业知识；另一方面财务部在内部也组织了专业知识的专题培训及交流，包括：财务分析培

训、财务意识培训、财务软件的高级运用等；第三，参加其他政府职能部门的税收知识培训、

统计知识培训等，以提高个人技能，达到酒店财务核算和管理的要求，既提高工作效率，同

时也减少了差错的发生和对财务风险的共同把关抵御

二、 成本控制管理

工作

2016年成本控制

工作的重点一直围绕着酒店开源节流和节能降耗工作展开，加强了成本专项检查的力度，几

乎每周都根据设定的不同检查项目联合审计、工程、采购等相关部门进行现场检查，发现问

题及时处理并形成报告提交上级部门，尤其是在原材料价格不断上涨的趋势下，重点跟进成

控工作，加强对市场的跟踪和对内部的检查，有力的配合了酒店各经营部门和管理层的成控

管理工作

1. 固定资产的管

理与核算方面，利用会计核算系统完成了酒店固定资产卡片帐的编制，完成了对酒店各部门

的固定资产加贴管理标签的工作，并针对酒店各部门前期资产管理方面出现的一些问题，加

强与各使用部门的联系与协调，在现行的固定资产盘点、使用和保管等规定的基础上加以补

充和说明后下发通知到各营业部门，明确了操作方法和责任，加强对固定资产的管理，使酒

店的固定资产管理工作更加完善和规范。

2. 原材料核算方

面，由于今年以来各项原材料主要是猪肉、冻品和蔬菜市场价格随着经济大环境、季节和货

源的变化等原因波动较大，部份常用肉类和干货类市场价格在上半年上涨到最高水平后没有

明显惯性回落现象，使出品部门毛利率压

力不断增加，对此财务部首先是与相关部门配合加强对市场的调查工作，及时关注市场变化，

加大对采购报价的审核及监督力度，依靠及时的信息反馈协助使用部门做好采购成本控制；

其次加强对采购单、报价单与收货报告的审核，协助部门把好数量和价格关，并每天审核收

货单和领料单，对物品的收、发货数量和采购价格进行监控，在原材料市场价格波动较大的

时候建议使用部门调整菜品搭配和价格，避开高成本支出风险

4. 针对布草、瓷器、

玻璃器皿、厨具等经营用低值易耗品的核算、控制方面，着重加强对其各类数据变化的收集

和整理，依据每月登记的瓷器、布草等资产台帐，与各使用部门核对申领、报损、库存的数

据，使部门负责人能够详尽掌握本部门瓷器、布草等资产的变化情况而安排采购或加强管理。

在协助部门进行控制方面，固定了抽查重点和提高了盘点时的抽查比例，并切实实行超率报

损制度，一方面通过对部门超率报损的处罚，弥补部门费用的消耗，另一方面也督促部门加

强对资产的管理，减少酒店在该方面的费用支出；结合每月常规进行的瓷器布草等日常盘点，

协助酒店管理层基本扭转了经营部门特别是两个中餐这样的资产较多部门对日常管理的观念，

促使部门重视对资产的日常使用和存放等管理工作

5. 通过跟进每月

营业部门原材料的盘点和日常不定期进行的成本专项检查等工作，加强对部门库存原材料的

实地盘点和日常使用的检查，规范、监督部门的操

篇三：2016年酒店领班上半年工作总结(共六篇)

酒店领班上半年

工作总结

（共六篇）

酒店领班上半年工作总结第一篇

做为一名餐饮部

25楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开始，

许多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调

左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任

务，全力配合好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，

2017酒店年终工作总结篇四

2017年酒店工作计划

2017年酒店工作计划

2017年酒店工作计划

XX年是酒店争创准备四星级旅行饭店和完成经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神，结合本酒店实际，我拟在XX年度以培养"一专多能的员工"活动为契机，进一步推进员工培训工作的深度，努力做好XX年的全员培训工作。

一、指导思想

以饭店经济工作为中心，将培养"一专多能的员工"的主题贯穿其中，认真学习深化领会当今培训工作的重要性，带动员工整体素质的全面提高。

二、酒店的现状

当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距，主要体现在员工礼节礼貌不到位，对客服务意识不强，员工业务不熟等方面。

三、当前的目标和任务

XX年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标，切实提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身改革的自信心，培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。

四、培训方法和内容落实

以各部门为基本培训单位，贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则，组织施行岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训，不断提高员工的岗位技能。

1.专业技能培训

（1）管理工作的全新理念和思路，已成为包括管理人员在内的饭店员工燃眉之急的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度，定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程。

（2）总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口，旅行外语水平的不足，势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此，为提高以上各相关部门员工的外语水平，酒店将于近期开展英语培训课程。详细计划

① 工夫：拟于2月份起开展，以3个月为一个周期，每周安排两节培训课（共计24课时）。

② 目标：提高员工外语基本会话能力开展，达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。

③ 对象：前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加。其它岗位员工答应自愿报名参加。

④ 考核：培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核，借以考察员工把握程度。培训结束后，人事部将进行一次大考核，考核主要针对口语测试进行。

⑤ 激励与处罚机制：a、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级，b、设定肯定的英语津贴，c、在年度评比优秀员工时给予优先评比；处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会，不合格人员将考虑延缓晋级。

（3）员工业务技能培训：以部门为培训单位，部门每月制定员工培训计划（上交人事部）并落实执行，人事部负责跟踪监督，并对培训提出合理建议。

2、员工入店培训

员工办理入职手续

培训内容：员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全知识、服务技能、酒店知识等。

考 核

员工转正培训

员工晋升培训

员工转正考核

员工晋升考核

新进员工是饭店经济活动中的新生力量，增强素质，磨练技能，使之尽快与发展飞快的饭店同步提高。根据"先培训、后上岗"，"边培训、边上岗"的原则，有计划有步骤地对新进员工进行按部就班的岗位培训。

培训内容：岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期请求、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等

新员工入店培训：人事部

新员工入职培训每月开展一至两次（详细情况视新员工人数而定），工夫安排避开部门

营业的高峰期，入职培训以一周为一个周期，每天利用下午14：00-16：30进行培训。

培训后人事部将进行考核，考核结果将作为员工转正的依据。

3、一专多能培训{2017酒店年终工作总结}.

培养"一专多能"型人才是XX年本酒店培训工作的主题。合理配置人力资源，培养一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此，今年我们决定抓好三个方面的培训工作。

在一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训，以加强人才流淌，解决应急情况下的缺员问题，同时也为员工全面把握服务技能，争创一专多能的智能型员工提供必要的素能条件。

2017年酒店工作计划

20xx年酒店工作计划一：

在我们的饭店周围有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集团筹建的四星级酒店、志达集团筹建的五星级饭店等强力竞争对手，我们不难看出饭店市场环境的残酷和恶劣，但是，我们有信心也有能力去抢占属于我们的领地。

（一）以经济效益为中心，建立目标经营责任制

面对激烈的市场竞争，我们要准确定位，确定目标消费群体，转变观念，加大营销力度。根据不同季节制定营销计划，注意稳定老客户，发展新客源，重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，并建立起相应的奖励机制,最大限度地调动每一个人的工作积极性，内挖潜力，外拓客源。

新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，饭店将会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳分配。

（二）加强精神文明建设，提高员工福利待遇

我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下，要积极加强精神文明建设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接20xx年的挑战。在这方面，饭店决定从以下方面着手：

1、为提高员工福利待遇，经研究决定：凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧；

2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们

出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。

3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参与进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要给予物质奖励。比赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家踊跃报名，为部门争光。

4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且创造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开开心心过大年。

5、对于平时表现突出，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们将在饭店年终总结大会上给予表彰，颁发荣誉证书和奖金。{2017酒店年终工作总结}.

6、为规范管理，我将在各部门经理的协助和配合下，争取于20xx年9月28日 富都饭店开业5周年之日，奉上《富都饭店管理手册》。

在此，我希望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。

（三）加大培训、考核、质检力度，提高服务质量：

各部门制定可行性培训计划，加大学习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。培训采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵,每月每季进行考核，巩固业务技能,提高服务质量。全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以 制度管人 和以 工资拉开档次 为主要内容的奖罚激励管理机制。

（四）加强安全和后勤保障工作

认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作，并制定应急预案；食品卫生工作常抓不懈，强调食品卫生的重要性； 注意加强对设施设备的维修和保养工作;各部门一定要分工清楚，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。

春风春色春光暖，新年新风新气象。新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们一定要上下一心，团结一致，乘风破浪，勇往直前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，十分的热情迎接挑战，力争在20xx年再创辉煌！

20xx年酒店工作计划二：

按照总公司七月份工作会议精神及指示，我店结合实际情况，在下半年将围绕以下几个方面作具体工作。

一、保安全 促经营

在当前形势下，为了保证酒店的各项工作能正常进行，经营不受任何政策性的影响，酒店将严格按照要求，要求前台接待处做好登记关、上传关，按照市公安局及辖区派出所的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，认真执行公安局下发的其他各项通知。其次，再对全员强化各项安全应急知识的培训，做到外松内紧，不给客人带来任何感官上的紧张感和不安全感；在食品安全上，出台了一系列的安全卫生要求和规定以及有关食品卫生安全的应急程序，有力的保证奥运期间不发生一起中毒事件；在治安方面，夜间增岗添兵，增加巡查次数，对可疑人、可疑物做到详细询问登记制度。

二、抓培训，提素质

业务知识与服务技巧是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，如果培训工作不跟上，新老员工的更新又快，将很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，特别是对一个经营六年的企业会直接影响到品牌。下半年年度的员工培训将是以总公司及酒店的发展和岗位需求为目标，提高员工认识培训工作的重要性，积极引导员工自觉学习，磨砺技能，增强竞争岗位投身下一步企业各项改革的自信心。培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍，稳固企业在秦皇岛市场中的良好口碑和社会效益。达到从标准化服务到人性化服务再到感动性服务的逐步升华。也为此，酒店将计划每月进行必要的一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟方法。

三、开源节流，降低成本，提高人均消费

节能降耗是酒店一直在宣传的口号和狠抓落实的日常工作，上半年各项能耗与去年同期比都有所下降和节约，下半年按照付总讲话精神，管理将更细化，在 节能降耗 的基础上企业提出了 挖潜降耗 的口号，既是如何在现有做了六年的 节能降耗 基础上再努力，寻找、挖掘各环节各程序，使各类能源在保证经营的基础上再 降 一点。酒店下一步将在各区域点位安装终端计量表，如水龙头端安装水表、各区域安装电表以及与邮政分清各自费用区域。同时对空调的开关控制、办公室用电都将再次进行合理的调整与规划；其次，酒店将根据物价上涨指数和对同行业调查、了解，及时、随时的对产品（房、餐）进行价格浮动，使企业更能灵活的掌握市场动态和提高业绩，不错过机会；还有酒店在具体分工上将各区域所使用的设备要求到各部门，各部门又要求到班组或个人负责。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备保养、维修，更好的正确的操作设备。还要求管理人员要定期汇报设备情况。客房方面，各种供客人使用的物品在保证服务质量和数量的前提下，要求尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。（这个我们一直在做）如眼下由于奥运会举行，北京车辆受到单牌号和双牌号在时间上的受限，部分客人来秦必须住上两天才可返回北京，这样客用品就可以在节约上做文章。这些都是细小的潜在的节约意识，是对市场情况的掌握体现。

四、坚持创新，培养创新意识

创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的

2017酒店年终工作总结篇五

【精品推荐】五星级国际酒店人力资源部-2016年工作总结和2017年工作计划

五星级国际酒店人力资源部

2016年工作总结及2017年工作计划

一、人力资源规划及员工招聘与配置 1、人力分析{2017酒店年终工作总结}.

(1)、2016年人力资源部通过不同渠道为酒店招聘人员为：入职239人，离职230人，现有人员235人（以上依据2016年1月1日—11月30日统计数据）。

(2)、现有人员年龄情况：

(3)、现有人员学历情况

(4)、按职级划分

(5)、按籍贯划分

2、2016年离职人员情况 (1)、酒店各部门离职情况

(2)、本年度酒店累计离职230人，离职集中在餐饮部、出品部，主要原因是因为这两个部门18-29岁年龄段的员工较多，有102人。员工多为独生子女，不能吃苦，对企业无忠诚度，同时也暴露出部门对新员工的关注度仍不够。2017年人力资源